Orlovi nokti: 6 recepata za zamrzavanje u zamrzivaču za zimu

Priprema bobica za zamrzavanje

Budući da su orlovi nokti vrlo osjetljiva bobica koja teško podnosi transport, bobice morate sortirati odmah nakon branja ili kupnje.

Staro pitanje koje se postavlja prije stavljanja bobičastog voća u zamrzivač je oprati ga ili ne? Ako planirate sačuvati žetvu iz svog vrta, bolje je ne ozlijediti bobice tretmanima s vodom. Ako je podrijetlo bobica nepoznato, bolje ih je pažljivo isprati u velikom loncu s vodom, a zatim rukama prebaciti u cjedilo.

Nakon što se višak vode ocijedi, stavite orlovi nokti na papirnate ručnike i ostavite da se dobro osuše.

Kako zamrznuti orlovi nokti

Cijele bobice (suha metoda)

Za takvo zamrzavanje najprikladnije su sorte s debelom kožom. Takve bobice se manje deformiraju i zamrzavanje je kvalitetnije.

Čiste, suhe bobice stavite na pladanj obložen prozirnom folijom i stavite u zamrzivač na 6 sati.

Glavna pravila za zamrzavanje orlovih noktiju u rasutom stanju:

• Za zamrzavanje su prikladni samo cijeli, neoštećeni plodovi;
• bobica mora biti apsolutno suha;
• Sloj orlovih noktiju na plehu ne smije biti veći od 2 centimetra.

Nakon prethodnog zamrzavanja, bobice se prenose u porcionirane vrećice i čvrsto pakiraju.

Larisa Shkurpela u svom će videu govoriti o svojim pripremama za zimu - Zamrzavanje bobica za zimu. Mješavina bobičastog voća

Orlovi nokti sa šećerom

Za ovaj pripravak prikladne su prezrele i malo natučene bobice. Polažu se u posude u slojevima, posipajući svaki malom količinom šećera. Posude se nakon toga zatvore i lagano protresu kako bi se šećer ravnomjernije rasporedio.

Bobice pasirane sa šećerom

Vrste orlovih noktiju s tankom korom najbolje je zamrznuti kao pire. Da biste to učinili, tucite bobice sa šećerom u blenderu dok ne postanu glatke. Omjer šećera i bobičastog voća je 1:4.

Pire možete zamrznuti u jednokratnim plastičnim čašama, malim posudama ili posudama za led.

Kako zamrznuti sok od orlovih noktiju

Sok od orlovih noktiju možete iscijediti pomoću običnog ili električnog sokovnika. Da biste olakšali zadatak, bobice se mogu prethodno blanširati u maloj količini vode 2-3 minute. Prije stavljanja u zamrzivač, u sok se može dodati šećer u prahu po ukusu.

Izradak se obično zamrzava u plastičnim čašama za jednokratnu upotrebu.Glavni uvjet je da ostavite najmanje 2 centimetra od gornjeg ruba posude, jer kada se tekućina smrzne, ona se proširi i sok može iscuriti. Nakon što je obradak potpuno zamrznut, spremnik se čvrsto nabije na vrhu prozirnom folijom i vrati u zamrzivač.

Zamrzavanje sirovog pekmeza

Zanimljiv način zamrzavanja orlovih noktiju je s narančom, u obliku sirovog džema.

Da biste to učinili, zgnječite bobice vilicom ili ih sameljite u blenderu. Zatim dodajte kriške naranče i naribanu koricu naranče. Šećer se dodaje u omjeru 1:1 prema volumenu orlovih noktiju.

Izradak se stavlja u male posude za jednu upotrebu i šalje u zamrzivač.

Orlovi nokti s kondenziranim mlijekom

Čiste bobice stavljaju se u posude i pune kondenziranim mlijekom. Za 1 kilogram bobica trebat će vam 1 staklenka kondenziranog mlijeka. Ovaj pripravak je odličan desert!

Rok trajanja i pravila odmrzavanja

Smrznuto bobičasto voće može se čuvati u zamrzivaču do godinu dana, pod uvjetom da nema promjena temperature.

Kako smrznute orlovi nokti ne biste zamijenili s, primjerice, borovnicama, ambalaža mora biti označena.

Bobice treba odmrzavati prvih 10-12 sati u glavnom odjeljku hladnjaka, a zatim na sobnoj temperaturi. Polagano odmrzavanje će pomoći da se svi vitamini i hranjive tvari očuvaju što je više moguće.

Pogledajte video sa kanala “Elena Mak. Kod kuće je ukusno” - Recepti s orlovim noktima. Prvi dio. Kolačić od orlovih noktiju

Pogledajte video sa kanala “Elena Mak. Kod kuće je ukusno” - Recepti s orlovim noktima. Drugi dio, Smoothies