Zeleni grašak je mahunasta kultura. Koje su prednosti graška i štete tijelu.

Čovječanstvo je koristilo grašak za hranu prije mnogo stoljeća; u različitim vremenima bio je hrana siromašnih i kraljeva, spašavao je ljude od gladi i bio je delicija.

U suvremenom svijetu grašak je i dalje vrijedan prehrambeni proizvod. Cijenjen je zbog okusa, visokog sadržaja bjelančevina, vlakana, vrijednih aminokiselina, šećera i vitamina (A, C, PP i dr.).

Osim toga, grašak opskrbljuje tijelo mnogim važnim mikroelementima, poput magnezija, kalija, selena, cinka, fosfora, željeza i mnogih drugih.

Konzumiranje svježeg zelenog graška uspješno zamjenjuje uzimanje lakih diuretika. Osobe koje boluju od čira na želucu mogu konzumirati pire od graška, koji savršeno smanjuje razinu kiselosti i pomaže u ublažavanju simptoma bolesti.

Fotografija: Zeleni grašak

Djeci, ali i drugim skupinama stanovništva, radi prevencije nedostatka vitamina A, savjetuje se konzumacija svježeg zelenog graška.

Istraživanja posljednjih godina otkrila su nova svojstva običnog graška. Prvo, snažan je antioksidans koji usporava starenje.Drugo, grašak može usporiti rast stanica raka, au nekim slučajevima i spriječiti njihovu pojavu (tome doprinose karoten, vitamin C i gruba vlakna, odnosno vlakna). Treće, grašak sadržan u zelenim mahunama vrlo je koristan za kardiovaskularni sustav, jer može očistiti zidove krvnih žila od lošeg kolesterola.

Zeleni grašak također je indiciran za dijabetičare jer šećeri koje sadrži mogu pomoći u regulaciji metabolizma glukoze u tijelu.

Kalorični sadržaj zelenog graška je oko 73 kcal na 100 grama svježeg proizvoda. Ova brojka je puno veća nego kod drugog povrća. To je zbog činjenice da je grašak apsolutni prvak u sadržaju proteina među ostalim biljkama.

Od graška možete pripremiti mnoga jela: juhu, pire, žele, ali i kruh (ako mu dodate brašno od graška).

Metode dugotrajnog čuvanja proizvoda uključuju: zamrzavanje, sušenje i konzerviranje. Najmanje od svega, okus svježeg zelenog graška se mijenja kada se zamrzne.