Preljev za umak od kiselih krastavaca s ječmom - klasičan recept za pripremu zimnice

Preljev za juhu je jednostavan za pripremu, a zimi se od njega može vrlo brzo pripremiti turšiju i juha ispadne vrlo ukusna.

Kako pripremiti umak od kiselih krastavaca za zimu

Prije svega, pozabavimo se žitaricama.

Trebat će nam 250 grama bisernog ječma. Obavezan korak je namakanje žitarica u hladnoj vodi nekoliko sati unaprijed. Ako pripremu planiram napraviti navečer, onda ujutro zrnje zalijem vodom. Fotografija ispod pokazuje kako biserni ječam izgleda prije i poslije namakanja.

Nakon što biserni ječam nabubri vodom, ponovno ga isperemo.

Stavite u lonac, dodajte 500 mililitara hladne vode i stavite na srednju vatru 15 minuta.

U isto vrijeme, nemamo cilj potpuno prokuhati biserni ječam, samo trebamo osigurati da tekućina ispari. Pogledajte fotografiju kako bi to trebalo izgledati u ovoj fazi pripreme.

U međuvremenu, pobrinimo se za povrće. Mrkvu (200 grama) ogulite i narendajte na krupno rende, luk (200 grama) narežite na kockice.

U veliku tavu ulijte 100 mililitara biljnog ulja i u njemu popržite luk i mrkvu.

Dok se povrće prži, naribajte 600 grama kiselih krastavaca na krupnije ribež.

Ako ne volite ribane krastavce, narežite ih na sitne kockice.

Sljedeći korak je mrkvi i luku dodati nasjeckani krastavac i 3 žlice guste paste od rajčice.

Sve pomiješajte i pirjajte ispod poklopca 5 minuta.

Sada dodajte gotov biserni ječam.

Posoliti i popapriti po ukusu. Sadržaj prelijte vrućom prokuhanom vodom tako da tekućina potpuno prekrije hranu.

Količina vode nije regulirana, koristite oko. Kuhajte kisele krastavce na laganoj vatri 7 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati.

Ostaje samo kuhati pripravak staviti u sterilne staklenke i zavrnuti poklopce. Umak od kiselih krastavaca ne zahtijeva dodatnu sterilizaciju. Okrenite staklenke i ostavite ih da se ohlade pod toplim ubrusom. Čuvaju se na hladnom mjestu sa svim ostalim pripravcima.

Kada jednom probate juhu od rassolnika od ovog pripravka sigurno ćete biti zadovoljni i okusom i brzinom otpornosti. Uostalom, da biste brzo organizirali ručak ili večeru, morat ćete sadržaj staklenke uroniti samo u juhu od krumpira ili krumpira. Lako i jednostavno pripremite i jedite ukusno i s užitkom! 😉