Zamrzavanje zelja kod kuće: kako zamrznuti zelje u ulju

Prednosti zamrzavanja zelja u ulju

Najvažnija prednost ovog načina smrzavanja je što se trava ne smrzava i ne “spaljuje” je na niskim temperaturama. Zelje, omotano sa svih strana slojevima ulja, u potpunosti zadržava boju i miris.

Također, začinsko bilje smrznuto u ulju ima prigušen miris, koji ne dopušta drugim proizvodima u zamrzivaču da upiju začinske arome začinskog bilja.

Nedvojbena prednost je jednostavnost korištenja kockica maslaca. Samo trebate staviti potrebnu količinu u salate, juhe ili bilo koja druga jela.

Koje se zelje može zamrznuti u ulju?

Za zamrzavanje u ulju prikladnije je gusto lisnato povrće s izraženom aromom. To su, primjerice, origano, majčina dušica, bosiljak, timijan i kadulja.Izbor je određen činjenicom da ove biljke zahtijevaju dodatnu toplinsku obradu i dodaju se jelu tijekom pripreme. Međutim, zamrzavanje, na primjer, peršina i kopra na ovaj način sasvim je moguće.

Preliminarna priprema zelenila za zamrzavanje

Prije svega, trava se sortira, ostavljajući samo netaknute svježe grane za zamrzavanje. Zatim se zelje ispere pod tekućom vodom i temeljito osuši papirnatim ručnicima. Zelenje možete sušiti i prirodno na svježem zraku stavljanjem kitica zelenila u čašu ili šalicu.

Metode zamrzavanja zelenila u ulju

Kako zamrznuti zelje u maslinovom ili biljnom ulju

Za ovu metodu uklanjaju se svi tvrdi dijelovi trave, ostavljajući samo lišće i nježne grančice. Mali listovi se mogu ostaviti cijeli, ali velike je potrebno nasjeckati nožem.

Stavite travu u čiste posude za led, puneći posude otprilike do 2/3. U tom slučaju zelje se može pomiješati ili se svaka vrsta može zasebno zamrznuti.

Nakon što se obrasci popune, potrebno ih je napuniti biljnim ili maslinovim uljem. Zatim se obradak šalje u zamrzivač na jedan dan. Nakon tog vremena izvadite kockice maslaca i stavite ih u vrećice za zamrzavanje.

Ako ste zamrznuli različite vrste začinskog bilja, razvrstajte ih u vrećice po nazivu. Prikladno je ostaviti oznaku na vrećici koja pokazuje koje je zelje zamrznuto.

Pogledajte video: O pripremi zelja u ulju govorit će Olga Piskun.

Kako zamrznuti zelje u maslacu

Drugi način je zamrzavanje u maslacu. Tehnologija pripreme sirovina je ista kao u prethodnom receptu. Jedina razlika je u punjenju. Prije izlijevanja zelja potrebno je prvo otopiti maslac.

Kockice smrznutog maslaca sa začinskim biljem pogodne su za pripremu umaka, kao i odmrznute kao namaz na sendviče.

Pogledajte video: Trikovi za pravljenje zelenog ulja

Zamrzavanje biljne paste i maslaca u vrećici

Zeleni smrznuti na ovaj način vrlo su praktični za upotrebu i, što je važno, zauzimaju vrlo malo prostora u zamrzivaču.

Dakle, pripremljena biljka mora biti slomljena mješalicom ili procesorom hrane. Zatim je potrebno dodati ulje (maslinovo, biljno, maslac). Ako koristite maslac, dodajte ga nakon što se otopi. Omjer bilja i ulja je otprilike 2:1. Zelje s uljem opet samljeti. Trebali biste dobiti zelenu, aromatičnu masu.

Stavite začinsku pastu u vrećice za zamrzavanje opremljene zatvaračem. Ravnomjerno rasporedite, poravnajte i zatvorite.

Ostaje samo zamrznuti ove pločice u zamrzivaču. Po potrebi nožem odvojite potreban dio zelja, a ostatak vratite u zamrzivač.