Zamrzavanje svježeg sira kod kuće

Svježi sir je lako probavljiv fermentirani mliječni proizvod. Zbog svojih blagotvornih svojstava aktivno se koristi u prehrani djece, trudnica i starijih osoba. Prosječni rok trajanja svježeg svježeg sira je kratak i iznosi 3-5 dana. Stoga se mnogi pitaju je li moguće ovaj proizvod duže vrijeme čuvati zamrzavanjem?

Sastojci: svježi sir
Vrijeme za označavanje: Cijela godina

Sadržaj

1 Pravila za zamrzavanje svježeg sira
2 Metode odmrzavanja svježeg sira

Pravila za zamrzavanje svježeg sira

Zamrzavanje svježeg sira je jednostavna stvar, ali još uvijek ima niz značajki:

Za skladištenje u zamrzivaču bolje je koristiti suhi zrnasti mrvičasti sir, čiji rok trajanja još nije istekao.
Svježi sir se u porcijama stavlja u staklene kalupe s hermetičkim poklopcem. Bolje je ne koristiti plastične vrećice kako biste izbjegli gubitak vlage.
Optimalna temperatura za zamrzavanje svježeg sira je 18 ℃. To će olakšati proces odmrzavanja i zadržati sva korisna nutritivna svojstva. Na temperaturama nižim od navedenih dolazi do pogoršanja okusa ovog proizvoda.
Rok trajanja masovnog svježeg sira je 2 mjeseca, poluproizvoda sa svježim sirom ne više od mjesec dana.

Pogledajte video kako čuvati smrznuti svježi sir:

Ovako smrznuti svježi sir koristi se za pripremu jela u potpunosti, odmah nakon odmrzavanja.

Smrznuti svježi sir

Metode odmrzavanja svježeg sira

Ovisno o namjeni upotrebe, postoji nekoliko načina odmrzavanja ovog fermentiranog mliječnog proizvoda:

U hladnjaku. Za svježu potrošnju odmrzavajte oko 10 sati.
Na sobnoj temperaturi. Vrijeme odmrzavanja 3 sata. Koristi se za pripremu jela s naknadnom toplinskom obradom.
Mikrovalna pećnica s funkcijom odmrzavanja. Koristi se kao opcija brzog odmrzavanja.

Uz sve navedeno, važno je znati da svježi sir nakon odmrzavanja mora u potpunosti odgovarati svježem: imati bijelu boju, ugodan okus i miris.

Otopljeni svježi sir