Zamrzavanje kupina u zamrzivaču za zimu: osnovne metode zamrzavanja

Kako pripremiti kupine za zamrzavanje

Glavno pitanje koje muči domaćice prilikom zamrzavanja kupina: treba li oprati ili ne oprati bobice? Svatko odlučuje za sebe.

Ako ste sakupili bobice iz svog vrta i sigurni ste da nisu zagađene debelim slojem cestovne prašine ili prljavštine, a još više ako je nedavno padala kiša, bolje je ne prati bobice. Tako će bolje zadržati oblik kada se zamrzne.

Savjet: Ako u bliskoj budućnosti planirate brati kupine, tada grm zajedno s bobicama isperite crijevom za zalijevanje i nakon nekoliko sati krenite s branjem. Tako će se bobice odmah oprati na trsu. Glavna stvar je da je potok dobro raspršen, inače se kupina može oštetiti.

Ako ste bobice kupili na lokalnoj tržnici ili u trgovini, svakako ih operite.Da biste to učinili, stavite kupine u cjedilo i isperite pod mlazom vode.

Da bi se bobice osušile, potrebno ih je raširiti na papirnate ručnike. Upotreba pamučnih ručnika nije preporučljiva jer se sok kupine neće moći isprati s tkanine.

Metode zamrzavanja kupina

Kupine cijele bobice

2 sata prije stavljanja kupina u zamrzivač postavite zamrzivač na način rada “Super zamrzavanje”. Ako vaša jedinica nema takvu funkciju, postavite minimalnu moguću temperaturu.

Kako bi smrzavanje ostalo mrvičasto, bobica za bobicom, trebat će vam prethodno zamrzavanje. Kupine se poslažu na dasku za rezanje, pladanj ili posebnu posudu za zamrzavanje u jednom sloju. Obavezno stavite plastičnu vrećicu ispod kako biste spriječili da se plastika zaprlja.

Ako ste sakupili puno bobica, tada se prethodno zamrzavanje može obaviti u dva ili tri sloja, pokrivajući svaki sloj celofanom.

Nakon nekoliko sati bobice će se stvrdnuti i mogu se sipati u posudu ili vrećicu.

Ako kupine nisu oprane prije smrzavanja, a bobice su nakon branja ostale potpuno suhe, tada se mogu odmah zamrznuti u posudama u sloju od 6-8 centimetara.

Pogledajte video sa kanala Lazy Professor - Zamrzavanje kupina za zimu.

Kako zamrznuti kupine sa šećerom

Bobice se polažu u posude u jednom ili dva sloja, a zatim se sve posipa malom količinom šećera. Slojevi bobičastog voća i šećera izmjenjuju se dok ne ostane 1-2 centimetra do vrha posude. Posudu zatvorite poklopcem i nekoliko puta protresite.

Za ovaj pripravak potrebno je vrlo malo šećera - za 1 kilogram bobica trebat će otprilike 100-150 grama granuliranog šećera.

Bobice pasirane sa šećerom

Kupine se stave u blender i posipaju šećerom.Bobičasto voće mljeti dok se ne dobije homogeni pire. Količina šećera je proizvoljna, a iznosi otprilike 3-4 žlice na pola kilograma kupina.

Ako želite da se bobice ne zdrobe jako sitno, onda umjesto blendera možete koristiti gnječilicu za krumpir za pripremu pirea.

A ako planirate koristiti zamrzavanje za hranjenje svoje djece, tada je preporučljivo protrljati mješavinu bobica kroz sito kako biste se riješili sjemenki i uopće joj ne dodavali šećer.

Pogledajte video sa kanala “Kućanski poslovi” - Kućanski poslovi. Metoda zamrzavanja kupina za zimu

Rok trajanja kupina u zamrzivaču

Smrznuto bobičasto voće može se čuvati zamrznuto najviše 9 mjeseci na temperaturi od -18°C. Nikada nemojte dopustiti promjene temperature u zamrzivaču kako biste izbjegli kvarenje zamrzivača.