Domaći smrznuti kopar za zimu sa soli

Svake godine ga pripremam u zamrzivaču, začinjavajući nježne zelene grane solju. Ovako pripremljen smrznuti kopar možete čuvati u posudi otpornoj na mraz ili plastičnoj vrećici. Vrsta pakiranja ne utječe na okus proizvoda. Saznajte više o tome kako zamrznuti kopar za buduću upotrebu u receptu s fotografijama korak po korak.

Za zamrzavanje koristiti mladi kopar kao na fotografiji. Visina stabljika nije veća od 15 cm.Čak i nakon odmrzavanja, takvo će zelje biti mirisno, meko i nježno. Ako uzmete grane s visokih, stvrdnutih stabljika, morate uzeti u obzir da će sva aroma kopra biti već u sjemenkama, a ne u zelenilu.

I još jedna važna točka. Za ovu pripremu ne možete koristiti jodiranu sol, to će učiniti kopar gorkim. Najbolje je koristiti krupnu bijelu sol, koja se naziva i kamena sol.

Kako zamrznuti kopar za zimu

Za 300 grama svježeg kopra trebat će vam otprilike 100 grama krupne soli. Ova kamena sol lako se otrese sa smrznutog zelja, a kopar će biti ukusan i u salati iu juhi.

Odrežemo korijenje kopra, isperemo ga pod tekućom vodom, zatim ga povežemo u hrpu i osušimo na čistom ručniku ili salveti.Meko zelje otkinemo sa stabljika i stavimo u duboku zdjelu.

Meke i nježne grančice kopra pospite solju.

Protresite zdjelu, pomiješajte sol i začinsko bilje. Nemojte drobiti grane, obradak mora ostati suh!

Kopar i sol prebacite u vrećicu i stavite u zamrzivač.

Smrznuti kopar vadimo po potrebi.

Pritom zrnca soli jednostavno istresemo natrag u vrećicu, a kopar iskoristimo za namjeravanu svrhu.