Smrznuti šipak: pitanja i odgovori

Koje su prednosti šipka?

Šipak ili, kako ga još nazivaju, "divlja ruža" sadrži veliku količinu askorbinske kiseline, kao i vitamine, minerale i elemente u tragovima koji jačaju imunitet i pomažu u održavanju normalnog funkcioniranja tijela.

Uvarci i infuzije pripremljeni od šipka imaju antimikrobno i protuupalno djelovanje, a također smanjuju krvni tlak. Ista svojstva ima i čaj od listova i cvjetova šipka.

Pogledajte video s kanala “Tajne zdravlja, mladosti i ljepote” - Infuzija šipka u termos boci - umjesto čaja. Jačanje imuniteta i zdravlja

Kako i kada sakupljati šipke

Berba šipka može se započeti već krajem kolovoza.Glavni kriterij za to je jarko crvena boja bobica i blago mekana koža. Međutim, treba uzeti u obzir činjenicu da postoje sorte šipka s narančastim plodovima. Berba plodova se nastavlja do mraza.

Kako biste izbjegli ozljede od trnovitih šikara ove biljke, berbu je bolje obavljati u pamučnim rukavicama i odijelu koje pokriva ruke i noge.

Sergej Roshka će vam u svom videu reći kako pravilno sakupljati, skladištiti i kuhati šipke.

Jesu li plodovi šipka zamrznuti?

Mnogi se ljudi pitaju jesu li bokovi šipka zamrznuti u zamrzivaču. Odgovor je, naravno, da. Cijeli problem je u tome što mnogi ljudi nemaju velike zamrzivače koji bi im omogućili pohranjivanje šipka uz druge proizvode. Ako vas ovo pitanje ne muči, onda možete sigurno zamrznuti plodove i lišće šipka za zimu.

Koje su glavne metode zamrzavanja?

Cijeli plodovi

Postoji nekoliko načina za zamrzavanje šipka. Jedan od njih je zamrzavanje cijelih plodova.

Da biste to učinili, bobice se operu i temeljito osuše na ručnicima. Važno je da tijekom procesa sušenja plodovi šipka ne budu izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti, inače mogu uništiti korisne vitamine.

Suhe bobice se sortiraju, rješavaju se oštećenih i pokvarenih primjeraka, a peteljka i čašice su odrezane od preostalih plodova. Za to je prikladno koristiti kuhinjske škare ili mali nož.

Pripremljene bobice se poredaju na pladanj ili lim za pečenje u jednom sloju i stave u zamrzivač na nekoliko sati. Nakon što se šipak stegne, bobice se izliju u zasebnu vrećicu.

Polovice voća

Ovako pripremljene bobice prerežite na pola.U ovom obliku, polažu se na daske i prethodno zamrzavaju tako da zamrzavanje ispadne mrvičasto. Polovice smrznutih bobica bolje je kuhati na pari u infuzijama i brže otpuštaju korisne tvari.

Pire od šipka

Oprani plodovi se režu na polovice, iz kojih se pažljivo uklanjaju sjemenke i vlakna. Oguljeni komadi bobica stavljaju se u keramičku posudu i preliju hladnom vodom. U ovom obliku ne bi trebali stajati više od 3 dana. Tijekom tog vremena, pulpa šipka će se potpuno natopiti i lako će se samljeti pomoću blendera ili sita.

Pire se stavlja u posude za led i stavlja u zamrzivač. Nakon što se kocke zamrznu, vade se iz kalupa i prebacuju u posude ili vrećice.

Listovi šipka

Ne zaboravimo ni na zdrave biljne čajeve na bazi listova šipka. Prije zamrzavanja se operu i osuše na ručnicima. Zatim se listovi zajedno s peteljkama stavljaju u vrećice i, ispuštajući što više zraka, čvrsto se zatvaraju. Za takvo zamrzavanje prikladno je koristiti Zip vrećice.

Rok trajanja smrznutih plodova šipka

Smrznuti cijeli plodovi mogu se čuvati smrznuti nešto više od godinu dana, dok se smrvljeni plodovi mogu čuvati smrznuti samo 9 do 10 mjeseci. Listovi podnose i dugotrajno skladištenje i bez problema na hladnom čekaju novu berbu.