Smrznute jagode: kako pravilno zamrznuti jagode za zimu kod kuće

Priprema bobica za zamrzavanje

Bobice za zamrzavanje trebate odabrati zrele, čvrste, nevelike i bez znakova truljenja ili oštećenja.

Za većinu recepata za zamrzavanje jagoda, bobice je potrebno isprati u hladnoj vodi i temeljito osušiti na ručniku. Jagode je bolje prati u velikoj tavi, pažljivo uhvatiti bobice rukama i staviti ih na plastično sito.

Tajna #1: Sito ili cjedilo moraju biti od plastike. Rešetka metalnog sita reagira s bobicama, one oksidiraju i gube boju - potamne.

Bobice morate sušiti na ručniku ne više od sat vremena kako ne bi imale vremena pustiti sok.

Metode zamrzavanja jagoda kod kuće

Zamrzavanje cijelih bobica bez šećera

Za ovu metodu zamrzavanja nema potrebe za pranjem bobica i uklanjanjem čašičnih listova. Bobica mora biti potpuno suha. Bolje je koristiti male jagode, one će se brže smrznuti i kao rezultat će izgledati bolje kada se odmrznu.

Tajna #2: Kod zamrzavanja cijelih jagoda bez dodanog šećera nemojte ih prati niti uklanjati zelene peteljke! U interakciji s vodom, bobica brzo postaje mlitava, a zrak zarobljen unutar očišćene bobice ubija vitamin C.

Bobice se polažu na ravne površine i stavljaju u zamrzivač na jedan dan. Zatim se sipaju u vreće i, nakon uklanjanja što je više moguće zraka, šalju natrag.

Kako zamrznuti jagode sa šećerom

Postoje dva načina zamrzavanja:

• s dodatkom šećera prije zamrzavanja;
• uz dodatak šećera u prahu nakon prethodnog zamrzavanja.

U svakom slučaju, zelene repove bobica morate ukloniti. I, ako je potrebno, operite i osušite.

Tajna #3: Čašice treba ukloniti rukom ili keramičkim nožem. U interakciji s metalnim predmetima bobica oksidira i mijenja boju.

Kod prvog načina zamrzavanja čiste bobice se stavljaju u posudu u slojevima, posipaju šećerom (200 grama šećera na 1 kilogram bobica). Zatim se spremnici stavljaju u zamrzivač za dugotrajno skladištenje.

U drugom načinu, oguljene bobice prethodno se zamrznu na dasci za rezanje, a zatim se već smrznute prebacuju u posudu i posipaju šećerom u prahu.

Pogledajte video: Irina Belaja će vam reći kako zamrznuti jagode u šećeru

Kako zamrznuti jagode u šećernom sirupu

Ovdje možete koristiti ili cijele bobice ili prerezane na pola.

Čiste bobice stavljaju se u posude, a zatim se pune šećernim sirupom. Za kuhanje sirupa trebat će vam 1 litra vode i 250 grama šećera. Prije izlijevanja bobica, ohladite sirup.

Tajna #4: Kako biste uštedjeli prostor u zamrzivaču, umetnite čistu plastičnu vrećicu u spremnik prije nego što ondje stavite bobičasto voće i sirup. Nakon što se obradak temeljito zamrzne, vrećica se izvadi iz posude, zaveže i u obliku briketa stavi u zamrzivač.

Zamrzavanje bobičastog voća kao pirea

Čiste bobice, možda ne jako jake, izbušene su mješalicom. Po želji možete odmah dodati granulirani šećer ili to možete učiniti nakon što se bobice odmrznu.

Pire od jagoda premjestimo u posudice ili plastične posude za zamrzavanje, te spremimo u zamrzivač.

Pogledajte video s kanala “TheVkusnoetv” - Smrznuti pire od jagoda

Kako napraviti kocke leda od jagode

Jagode možete zamrznuti pomoću posuda za led. Bobice se stavljaju u kalupe i pune vodom. Nakon zamrzavanja kockice leda s jagodama se vade i stavljaju u jednu vrećicu i posudu.

Cijele jagode u pireu od jagoda

Ova metoda je prikladna za korištenje ako neke od bobica nisu jako jake i već su djelomično dale sok. Iz cijelog volumena treba odabrati najgušće bobice. Ostatak sameljite u pire pomoću blendera ili gnječilice za krumpir.

Stavite cijele bobice u posude i prelijte ih pireom. Zapakirajte posude i stavite ih u zamrzivač radi skladištenja.

Rok trajanja smrznutih jagoda

Ako se temperatura zamrzivača održava na -18 °C, smrznute jagode mogu se čuvati najviše 6 mjeseci.