Snack kisele šljive za zimu bez sterilizacije

Odmah želim reći da je ova kisela šljiva dobra i kao međuobrok, uz meso i kao ukusan desert. Recept ne zahtijeva sterilizaciju, ali oduzima malo vremena. Ovakav način mariniranja svidjet će se i neiskusnim gurmanima te će zauzeti svoje zasluženo mjesto u vašoj kuharici. Svim ljubiteljima šljiva predlažem da savladaju ovaj detaljan recept s fotografijama korak po korak.

Morat ćete uzeti:

• šljive - 2 kg;
• šećer - 700 g;
• jabučni ocat - 300 ml;
• Lovorov list;
• crni papar u zrnu;
• piment grašak;
• pupoljci klinčića.

Kako ukiseliti šljive za zimu kod kuće

Za pripremu takvog pripravka bolje je koristiti nezrelo voće s tvrdom korom. To mogu biti sorte "Mađarica" ​​ili "Renklod".

Priprema započinje pranjem šljiva tekućom vodom i sušenjem u cjedilu.

Plodovi se polažu u slojeve u široku posudu od emajliranog ili nehrđajućeg čelika, posipajući svaki sloj začinima: lovorovim listom, klinčićima, pimentom i crnim paprom.

Sada biste trebali skuhati marinadu. Zakuhajte jabučni ocat i otopite što više šećera. Neka vas ne zbuni što se šećer neće potpuno otopiti.Nakon toga će šljive pustiti sok i formirat će se homogena marinada.

Šljive se preliju vrućim sirupom, pokriju čistim ručnikom i ostave nekoliko sati.

Sada treba biti strpljiv i puniti odvode kuhanom marinadom dva puta dnevno tijekom 5 dana. Da biste to učinili: ujutro i navečer ocijedite marinadu od šljiva, prokuhajte i ponovno prelijte šljive. 3-4 dana voće će pustiti dovoljno soka i marinada će potpuno prekriti voće.

Nakon 5 dana ukiseljene šljive složiti u sterilne suhe staklenke i preliti prokuhanom marinadom, poklopiti poklopcima i okrenuti. Pokrijte obradak dekom dok se potpuno ne ohladi.

Ukusne ukiseljene šljive poslužit će kao slani međuobrok i izvrsno će nadopuniti pečeno meso ili ribu. Ova se šljiva također može koristiti u raznim desertima i pekarskim proizvodima.