Yurcha od tikvica - ukusna salata od tikvica za zimu

Kako god bilo, činjenica je da zimi staklenke s jurčom uvijek prve nestaju iz našeg podruma. Predlažem da upotrijebite moj recept s fotografijama korak po korak i pripremite za zimu najukusniju salatu od tikvica, paprike i rajčice pod neobičnim imenom Zucchini Yurcha.

Kako napraviti salatu od tikvica za zimu

Za pripremu će nam trebati 3 kg pripremljenih tikvica. Možete uzeti tikvice ili vrlo mlade, s mekom kožom i bez sjemenki, ili zrele. Ali u drugom slučaju, potrebno ih je očistiti i izrezati sredinu. Tikvice narežite na kockice veličine 3-4 cm.

Papriku (1 kg) očistite od sjemenki i narežite na komade, otprilike iste veličine kao na slici.

Zatim nasjeckajte na krupno ribež, odbacite kožicu, ili istucite u blenderu 1 kg zrelih rajčica i 10-15 većih režnjeva češnjaka.

Dodati 200 grama nasjeckanog peršina. Uzimamo samo mlado lišće, odbacujući repove.

Nemojte se uplašiti, to je prilično velika punđa, ali tako treba biti.

Pomiješajte rajčicu s peršinom, dodajte sol (80 g), šećer (200 g), 10-12 zrna bibera.Ulijte suncokretovo ulje (300 ml) i ocat (100 ml). Promiješajte, prokuhajte, dodajte tikvice i papriku.

Kuhajte 1 sat od trenutka vrenja. Povremeno promiješajte drvenom kuhačom.

Postavljamo zavareni radni komad čist suhe staklenke. Sterilizirajte 30-40 minuta, a zatim zarolajte.

Ohladite i odnesite na hladno mjesto. Yurcha se savršeno čuva u podrumu čak dvije godine.

Poslužite se mojim jednostavnim korak-po-korak receptom za Yurchi od tikvica i opskrbite ovu popularnu pripremu u našoj obitelji za zimu. Nadam se da će Yurcha od tikvica zauzeti svoje pravo mjesto među vašim popisom zimskih salata.