Domaći pekmez od jantarnih marelica na kriške i s košticama

Džem od marelica s ukusnim slatkim jezgrama radimo od vlastitih Crvenoobrazih marelica. U našem vrtu imamo dva velika stabla marelice, koja svake godine daju puno ukusnih i sočnih plodova. Plodovi ove sorte su prilično krupni, sa slatkim sjemenkama, pogodni za pripremu ukusnog pekmeza s jezgrama. Upravo su koštice slatke marelice pogodne za kućnu zimsku berbu. Za ovaj pekmez ne smiju se koristiti gorka jezgra. Rado ću vam reći kako pripremiti ukusni džem od marelica u kriškama sa sjemenkama, a fotografije korak po korak pomoći će vam da shvatite sve važne faze pripreme.

Da bismo napravili takav pripravak kod kuće, moramo pripremiti:

• marelice - 3 kg;
• šećer - 3 kg;
• koštice slatke marelice - 200 gr.

Kako kuhati pekmez od marelica u kriškama sa sjemenkama

Da biste dobili aromatični džem od marelice boje jantara, morate se pridržavati nekih pravila, naime, kuhat ćemo ga u tri obroka. Za berbu birajte zrele marelice. Voće dobro operite i podijelite na polovice. Stavite ih u zdjelu od nehrđajućeg čelika i pospite šećerom.Sada morate pričekati da marelice puste sok. To obično traje 5-6 sati.

Zatim stavite posudu na laganu vatru. Čim marelice prokuhaju izvadite ih i ostavite sa strane. Pekmez se mora ohladiti. Namočite marelice u šećerni sirup 12 sati. Plodovi će pustiti još više soka i sirup će potpuno prodrijeti u polovice marelica.

Koštice marelica operemo tekućom vodom i osušimo. Dok se kriške marelice natapaju u šećerni sirup, ima vremena za cijepanje sjemenki i pripremu koštica za džem.

Prije druge faze kuhanja pekmeza, koštice marelice istresite u posudu i pažljivo ih rasporedite u ukupnu masu marelica. Pekmez ne miješam, ali prije idućeg kuhanja malo protresem posudu da kriške marelice ostanu cijele. Ovako to izgleda na fotografiji.

Zatim ponovno kuhajte marelice na laganoj vatri nakon što prokuhaju 5 minuta. I opet ga ostavljamo sa strane.

Nakon 12 sati počinjemo završnu fazu pripreme. Kuhajte marmeladu od marelica u završnoj fazi 10 minuta nakon vrenja. Po potrebi skinite pjenu. Ovako izgleda gotov džem od marelica s ukusnim košticama.

Gotov džem ulijte u sterilnu posudu banke i zatvoriti poklopcima. Jantarni džem od marelica je spreman za zimu!

Kako je lijepo okupiti se zimske večeri na čaju s prijateljima, otvoriti staklenku džema od marelica i uživati ​​u slatkom nektaru od srca, prisjećajući se sunčanih ljetnih dana!