Proljeće

Jedna od prvih proljetnih bobica je prekrasna jagoda, a moji ukućani vole ovu bobicu i sirovu iu obliku džemova i džemova. Jagode su same po sebi aromatično bobičasto voće, ali ja sam ovog puta odlučila u džem od jagoda dodati latice čajne ruže.

Cvjetna kuhinja nas ne prestaje oduševljavati. Danas nikoga nećete iznenaditi džemom od latica ruže, ali džem od božura je neobičan. Fenomenalno ukusno i neopisivo lijepo. Nema slatkoću ruže. Džem od božura ima kiselost i vrlo nježan miris.

Proljeće je stiglo - vrijeme je za pripremu pekmeza od šišarki. Berbu mladih češera treba provoditi na ekološki prihvatljivim mjestima.

Ptičja trešnja ima vrlo kratku sezonu berbe i morate imati vremena pripremiti je za zimu ili barem sačuvati do jeseni. Ptičja trešnja se suši, od nje se pravi džem, tinkture i kompoti. Ali kako ne biste bili razočarani zimi, morate pravilno kuhati ptičju trešnju. Ptičja trešnja ne voli dugotrajnu toplinsku obradu. Zbog toga gubi okus i aromu.Stoga morate vrlo pažljivo i brzo kuhati kompot od ptičje trešnje.

Jeruzalemska artičoka, ili kako je inače nazivaju zemljana kruška, nije samo povrtna biljka, već skladište zdravlja! Gomoljasto korijenje, lišće i cvijeće također imaju korisna svojstva. Zeleni dio biljke i cvjetne stabljike koriste se za ishranu životinja, a od njih se priprema i ukusan čaj. Za ishranu se koriste gomolji, sirovi i termički obrađeni. Zemljanu krušku posebno cijene ljudi koji pate od dijabetesa, jer sastav korijenskih usjeva ove biljke sadrži inulin, koji je od vitalnog značaja za njih. Fruktoza, koja se dobiva iz inulina, dijabetičarima može zamijeniti šećer, pa su pripravci od topinambura sve popularniji za osobe iz ove kategorije.

Loš urod trešanja ne znači da ćete ostati bez sirupa od trešanja za zimu. Uostalom, sirup možete napraviti ne samo od bobica trešnje, već i od njezinih listova. Naravno, okus će biti nešto drugačiji, ali svijetlu aromu trešnje nećete pomiješati ni s čim drugim.

Sirup od oraha ima jedinstven okus. Osjećaju se medene note i istovremeno orašasti okus, vrlo mekan i nježan. Zeleni orasi se obično koriste za pripremu pekmeza, ali još uvijek postoji više upotreba za sirup. Stoga ćemo pripremiti sirup, a orahe ipak možete jesti.

Ponekad, čitajući francuske romane, vidimo reference na izuzetnu deliciju kraljeva - sirup od ljubičica. Odmah zamislite nešto nježno i čarobno izuzetne boje i okusa. Ne možete a da se ne zapitate - je li ovo stvarno jestivo?

Iako su slatke trešnje blisko povezane s trešnjama, dvije bobice imaju malo različite okuse. Trešnje su nježnije, aromatičnije i slađe. Za neke deserte trešnje su bolje prikladne od višanja. Višnje možete spremiti za zimu u obliku kompota, pekmeza ili skuhati sirup.

Sirup od maslačka postaje sve popularniji. Ovo desertno jelo naziva se i medom zbog vanjske sličnosti. Sirup od maslačka, naravno, ima drugačiji okus od meda, ali u pogledu korisnih svojstava praktički nije inferioran od njega. Uzimanje 1 žličice lijeka od maslačka ujutro pomoći će u borbi protiv virusa i raznih prehlada. Ovaj sirup također pomaže u normalizaciji probave i metabolizma. Osobe koje pate od bolesti jetre i žučnog mjehura koriste med od maslačka u preventivne svrhe i tijekom egzacerbacija.

Melisa ili matičnjak obično se pripremaju za zimu u suhom obliku, ali postoji opasnost od gubitka pripravaka ako sušenje nije pravilno obavljeno ili je prostorija previše vlažna. U ovom slučaju, puno je lakše kuhati sirup od matičnjaka i ne brinuti o njegovoj sigurnosti. Melissa officinalis sirup ne samo da liječi, već i nadopunjuje okus svakog pića. Ovaj sirup se može koristiti za aromatiziranje krema ili peciva. Sirupu od matičnjaka brzo ćete pronaći primjenu i neće dugo stajati na vašoj polici.

Navikli smo na činjenicu da se javorov sirup proizvodi samo u Kanadi, ali ovo je malo drugačije. U srednjoj zoni, pa čak iu južnim geografskim širinama, rastu javorovi koji su pogodni za sakupljanje soka. Jedina poteškoća je imati vremena za prikupljanje soka. Uostalom, njegovo aktivno kretanje u javoru, kada možete skupljati sok i ne oštetiti stablo, mnogo je kraće nego u brezi.

S početkom prvih toplih dana mnogi razmišljaju o soku od breze. Ovo je okus iz djetinjstva. Brezov sok miriše na snijeg i šumu, okrepljuje i zasićuje naše tijelo vitaminima. Može se brati od ranog proljeća, tek što se snijeg otopi, dok se ne otvore pupoljci. Pitanje je samo kako sačuvati sok od breze cijelu godinu.

Nježni i aromatični sirup od ruže naći će široku primjenu u svakoj kuhinji.To može biti impregnacija za kekse, aroma za sladoled, koktele ili podloga za izradu ratluka ili domaćih likera. Primjene su brojne, kao i recepata za pripremu sirupa od ružinih latica.

Kiselica je povrće koje nas među prvima obraduje svojom pojavom na gredicama. Iako zeleno lišće kiselkastog okusa raste i do jeseni, žetva bi se trebala dogoditi krajem svibnja do početka ljeta. Kasnije zelje je prezasićeno oksalnom kiselinom, koja u velikim dozama nije sigurna za tijelo. Dakle, morate imati vremena da pripremite veliki broj ukusnih jela od ovog nevjerojatno zdravog povrća i pokušajte ga sačuvati za zimu. Predlažemo da napravite pire. Ovisno o receptu, može biti odličan prilog ili super vitaminski pripravak za zimnicu.

Cilantro je najpopularniji začin za jela od mesa i povrća. Cilantro je također vrlo cijenjen na Kavkazu, dodajući ga gotovo svim jelima. Štoviše, u kuhanju se ne koristi samo zeleni dio biljke, već i sjemenke. Mnogi ljudi poznaju cilantro pod drugim imenom - korijander, ali to su samo sjemenke cilantra koje se koriste u pečenju.

Nedavno je postao široko rasprostranjen pčelarski proizvod kao što je pčelinji kruh.Pčelinji kruh dobio je još jedno ime, “pčelinji kruh”, zbog činjenice da se njime pčele mogu hraniti tijekom cijele godine.

Postoji oko 200 vrsta orlovih noktiju, ali nisu sve jestive. Mnogi od njih vrlo su otrovni i ne smiju se jesti. Bobice su jestive ako su izduženog, duguljastog oblika i boje od tamnoplave do crne. Okus bobica također varira, od gorko kiselkastog do slatkokiselog.

Cvjetovi bijelog bagrema imaju nevjerojatnu aromu meda, a bagrem se zbog svojih blagotvornih svojstava naziva "ženskom biljkom". Uostalom, mnoge "ženske bolesti" povlače se na flavonoide, glikozide, pektine i eterična ulja bijelog bagrema.

Čaj od jasmina iznimno je popularan u Kini. Njegova suptilna aroma osvojila je srca svih koji su ga barem jednom probali. Postoji mnogo recepata za pripremu čaja od jasmina, ali svi ti recepti uvijek koriste osušene cvjetove jasmina. Stvar je komplicirana činjenicom da se svi čajevi prodaju gotovi, a odvojeno pronaći osušene cvjetove jasmina jednostavno je nemoguće.