Sušena pileća prsa - jednostavna priprema suhe piletine kod kuće - recept sa fotografijom.

Individualnost i originalnost mog recepta je u tome što pileće meso prije sušenja mariniram u vinu uz dodatak raznih začina. Začinsko bilje mesu daje jedinstvenu aromu, a vino laganu, ugodnu kiselost.

Potrebni sastojci:

• pileća prsa (samo pečenica bez kože i kostiju) – 3 kom.;
• suho bijelo ili ružičasto vino - 200 ml;
• sol - 2 žlice. lažno;

Od svakog uzmemo 0,5 žlice osušenih i mljevenih začina. lažno:

• bosiljak;
• čili;
• sušene rajčice u prahu
• crni papar;
• paprika;
• kopar;
• kim;
• timijan.

Kako kod kuće napraviti pileća prsa.

Filete pilećih prsa prvo moramo oprati i osušiti papirnatim ručnicima.

Zatim pomiješamo začine i sol. Napominjem da sam začine birala prema svojim željama; ako vam se koje začinsko bilje ne sviđa, možete ga zamijeniti po želji.

Zatim komade mesa trebamo obilno natrljati mješavinom soli i začina i staviti u zdjelu za mariniranje.Koristite samo pola mješavine začina.

Položena pileća prsa u začinima prelijte suhim vinom od ružičastog ili bijelog grožđa. Bolje je ne koristiti tamno crno vino, ono neće pokvariti okus mesa, ali prsa će dobiti bordo boju koja nije estetski ugodna.

Zatim stavite marinirano meso u hladnjak na 36 sati. Za to vrijeme trebate tri puta okrenuti pileća prsa. To radimo tako da se meso ravnomjerno marinira.

Nakon 24 sata marinadu je potrebno ocijediti, a meso dobro oprati od ostataka vina i začina te osušiti papirnatim ručnicima.

Sada naša pileća prsa ponovno natrljajte začinskom smjesom, zamotajte ih u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na još 36 sati.

Zatim isperemo začine i sol s mesa, ponovno ga osušimo papirnatim salvetama i objesimo da se suši na hladnom i suhom mjestu 24-48 sati.

Kuhana pileća prsa treba čuvati na hladnom mjestu, umotana u voštani papir.

Fotografija.

Ovaj domaći džezv je dijetetski, prirodan, bez ikakvih štetnih dodataka, vrlo ukusan i odlično izgleda u narescima. Od pilećih prsa dobivaju se vrlo ukusni sendviči za čaj, za djecu u školi ili za posao.