Ukusan sirup od marelice: opcije za pravljenje sirupa od marelice kod kuće

Postoji nekoliko načina za pripremu sirupa od marelice. Danas ćemo pokušati razumjeti najpopularnije tehnologije.

Izbor marelica

Za sirup se biraju najzreliji i najsočniji plodovi. Bez obzira koliko se kora marelice činila čistom, potrebno ju je oprati i osušiti na rešetkama.

Neki recepti za sirup zahtijevaju uklanjanje koštunica i guljenje kožice prije kuhanja. Kožica se uklanja tako da se marelice prethodno popare kipućom vodom. Ovaj postupak je prilično problematičan, tako da u našem izboru recepata nema potrebe guliti marelice tijekom procesa kuhanja.

Mogućnosti kuhanja

Klasični recept za sirup od kajsije

Ova metoda uključuje stavljanje voća u kipući šećerni sirup.Količina potrebnih proizvoda: na kilogram oguljenih marelica uzeti 1 kilogram šećera i 300 mililitara vode.

U početku se oprane marelice izrežu na dva dijela i oslobode velikih sjemenki. Polovice voća ponovo se prepolove, a četvrtine stave u kipuću slatku masu. Vatra se odmah gasi. Plodovi u sirupu ostavljaju se kuhati ispod poklopca 5-6 sati. Nakon toga se šupljikavom žlicom vade četvrtine, a sirup ponovno prokuha. Tako se marelice stave u kipuću vodu i ostave da se prirodno ohlade 3-4 puta. Poželjno je izvesti četiri prolaza. Tako će sirup imati najintenzivniji okus. Na kraju kuhanja plodovi se propasiraju i ostave da se ocijede. Gotov desert od marelice zagrijava se na jakoj vatri pet minuta i pakira u sterilne boce.

Ovaj recept oduzima dosta vremena za pripremu. Da biste uštedjeli vrijeme, možete koristiti relativno brzi recept.

Brzi recept za sirup od kajsije

Dva kilograma oguljenih i prepolovljenih marelica prelije se s 500 mililitara vode. Stavite posudu s hranom na vatru i kuhajte 40 minuta. Držite poklopac posude zatvoren i povremeno promiješajte voće za ravnomjernije kuhanje.

Nakon što su komadi temeljito omekšani, počinju ih filtrirati. Da biste to učinili, stavite fino sito na malu posudu za umake i pokrijte ga gazom na vrhu. Marelice zajedno s tekućinom prolaze kroz ovu strukturu, ali se pulpa ne melje, već se pusti da sama teče okolo. To može potrajati od 2 do 4 sata. Ako masu počnete pritiskati žlicom, sirup će ispasti mutan.

U dobivenu bistru juhu dodaje se šećer.Trebat će vam ga 600 grama na svakih 400 mililitara aromatičnog uvarka. Da bi sirup bio spreman, kuhajte ga na vatri 15 minuta. Tijekom tog vremena imat će vremena da se temeljito zgusne.

Recept za bogati sirup bez dodavanja vode

Za ovaj recept potreban vam je samo osnovni set proizvoda: marelice i šećer. Po kilogramu zrelog sočnog voća uzima se 1,3 kilograma šećera u prahu. Marelice se sitno narežu i posipaju šećerom. Pokrijte lonac poklopcem i ostavite u hladnjaku 10-12 sati. Za to vrijeme, kriške voća će proizvesti sok. Neće ga biti puno, ali će biti dovoljno da masa ne zagori na minimalnoj temperaturi. Za kuhanje je najbolje koristiti tavu s debelim dnom i neprijanjajućim premazom.

Zagrijte slatku masu s voćem ne više od 5 minuta. Nakon toga vatra se ugasi, a marelice u šećeru ohlade. Poslije se kuhanje nastavlja istim tempom. Sveukupno kuhajte marelice 5 minuta 4-5 puta. Na kraju se komadići voća procijede kroz sito, a sirup kuha još par minuta prije nego se uvalja u staklenke.

Ako iz gotovog jela ne vadite komadiće marelice, uz njih možete sačuvati i sirup. Kanal "Zanimljivi video zapisi" će vam detaljno reći o ovoj metodi pripreme marelica u sirupu

Sirup od suhih marelica - suhe marelice

Od suhih marelica možete napraviti i sirup. Da biste to učinili, uzmite pola kilograma šećera i pola litre vode na 100 grama suhih marelica. Suho voće se temeljito opere i napuni hladnom vodom. Voda treba biti hladna, nikako vruća ili topla. Marelice se ostave 3-4 sata da nabubre. Nakon toga se zdjela s voćem šalje na vatru. Vodena infuzija se ne isušuje.Kuhajte marelice dok ne omekšaju 1,5 sat, a zatim ih sameljite u blenderu. Homogena masa se ostavi kuhati još nekoliko sati, a zatim se filtrira. Dodajte šećer u juhu i dovedite sirup do spremnosti pola sata na laganoj vatri.

Rok trajanja sirupa od marelice

Uliven u sterilne staklenke, sirup od marelica može se čuvati 12 do 24 mjeseca. Kako bi se sačuvao okus proizvoda, desert se čuva na hladnom i tamnom mjestu.