Ukusna salata od zelenih rajčica za zimu

Jednostavan recept svidjet će se svakoj domaćici koja svake jeseni "suši glavu" što učiniti s nezrelim rajčicama. Ova salata od zelenih rajčica dobra je i kao zasebno jelo i kao dodatni prilog. Uvjerite se sami pomoću mog recepta korak po korak s fotografijama.

Za pripremu obratka trebat će nam:

• 1,5 kg zelenih rajčica;
• 3 kg patlidžana;
• 2 kg luka;
• 1 kg mrkve;
• 150 grama octa;
• 4 žlice. žlice šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• crvene rajčice 1 kg;
• češnjak - 3 velike glave;
• slatka paprika - 0,5 kg;
• biljno ulje.

Kako pripremiti salatu sa zelenim rajčicama za zimu

Početna faza pripreme počinje standardno: operite i ogulite sve povrće. Plave i zelene rajčice moraju biti oguljene.

Oguljene patlidžane stavite u blago posoljenu vodu i ostavite da se namaču 4 sata.

Zatim je potrebno sve sastojke sitno nasjeckati, a mrkvu naribati na krupnije ribež.

Pripremljeno povrće posebno ćemo pržiti dok ne porumeni. Zajedno popržite zelene rajčice i slatku papriku. Ispast će tako tekuća smjesa, ali je jako dobra. Tekućina će biti potrebna da salata ne zagori.

Pomiješajte sve sastojke u velikoj posudi, dodajte šećer, sol, papar, češnjak i ocat.

Zrele rajčice naribati i dodati ostalom povrću. Prokuhajte još 10-15 minuta.

Zatim zelenu paradajz salatu složiti u tegle od pola litre i staviti sterilizirati u veliku posudu. Potrebno je sterilizirati na način da voda prekrije 70% visine staklenke. Vrijeme takve sterilizacije je 40 minuta od trenutka vrenja.

Nakon takve toplinske obrade ostaje nam samo smotati našu jednostavnu i ukusnu salatu od zelenih rajčica i staviti je naopako pod toplu deku. Jedite ukusno i sa zadovoljstvom zimi! 🙂