Ukusan domaći kečap s jabukama i rajčicama za zimu

A neki u mojoj obitelji to vole jednostavno jesti, mažući na kruh.

Kako napraviti kečap s jabukama kod kuće

Prvo što trebate učiniti je pripremiti sve potrebne sastojke i posudu u kojoj će se kuhati kečap.

Trebat će vam 4 kg rajčice. Birajte samo dobro zrele, mesnate rajčice. Operite ih, narežite na 4 dijela i stavite u lonac.

Zatim operite i ogulite crvenu papriku (0,5 kg), ljutu papriku (2 kom.), luk (0,5 kg), jabuke (0,5 kg). Sve povrće mora biti grubo narezano i poslano u rajčice. Odaberite jabuke s visokim sadržajem pektina (na primjer, Delicious ili Simirenko). Ovo je neophodno kako bi kečap imao gušću konzistenciju. Količinu ljute papričice možete mijenjati ovisno o ukusu.

Stavite posudu s povrćem na vatru. Nakon što prokuha, dodajte klinčiće (6-7 kom.), Grašak pimenta (12 kom.), Zrna crnog papra (12 kom.).Smanjite vatru uz povremeno miješanje i kuhajte sat vremena s otvorenim poklopcem.

Nakon sat vremena maknite posudu s vatre i ostavite povrće da odstoji na hladnom mjestu 8-12 sati.

Nakon navedenog vremena kuhano povrće potrebno je (jednom) procijediti kroz sokovnik. U dobivenu masu morate dodati šećer (400 grama), sol (1 žlica), muškatni oraščić (0,5 žlice), cimet (1,5 žlica) i pustiti da kuha još 45 minuta. Nakon isteka vremena dodajte ocat (100 grama) u mješavinu povrća i kuhajte još 15 minuta.

Skuhani kečap ulijte u staklenke (prethodno oprane i sterilizirana) i zarolajte.

Staklenke umotati u deku, okrenuti naopako i ostaviti da se hlade 1-2 dana.

Kao što vidite, priprema domaćeg kečapa s jabukama i rajčicama za zimu ne zahtijeva toliko sastojaka i vremena, ali rezultat će vas nesumnjivo oduševiti svojim okusom.