Ukusni lagano slani krastavci u staklenci, recept s fotografijama - kako napraviti lagano slane krastavce toplim i hladnim metodama.

Krastavce možete lagano posoliti tople ili hladne. Reći ću vam o oba, a vi odlučite koji ćete koristiti.

Kiseljenje bez octa, samo soli i šećera, nastaje zbog prirodne fermentacije povrća. Ako odaberete hladnu metodu, krastavcima je potrebno više vremena za kiseljenje, ali ako slabo slane krastavce napravite vrućom metodom, tada će ukusni zalogaj biti spreman za samo nekoliko sati.

Recept za kiseljenje slabo slanih krastavaca u staklenci s hladnom salamurom.

Za takvu pripremu za staklenku od 3 litre trebat će vam:

— 1,6 kg krastavaca ravno iz vrta;

- sol 80 g i granulirani šećer 30 g;

- listovi hrena;

- 1 mahuna slatke paprike;

— kopar (možete koristiti svježi ili osušeni zajedno s cvatovima);

- par češnja češnjaka;

- crni i piment papar.

Priprema jednostavno: na dno oprane čiste staklenke stavite hren, zatim krastavce, papar u zrnu prerezan na pola, oguljene češnjeve češnjaka, dodajte crni i alevi začin, a na to stavite kopar.

Odvojeno pripremite rasol za lagano slane krastavce: U dobro ili filtriranu hladnu vodu dodajte sol i šećer i dobro promiješajte. Ostavite da odstoji tako da se nečistoće slegnu na dno.

Zatim ulijte rasol u krastavce u staklenci, pokrijte plastičnim poklopcem i ostavite 3-4 dana na toplom mjestu za kiseljenje. Za vrućeg vremena, slabo slani krastavci kuhani u hladnoj vodi obično fermentiraju u roku od 24 sata.

Sada, kako kuhati lagano slane krastavce vrućom metodom.

Ova metoda kiseljenja radi se od istih sastojaka. Ipak, krastavce u staklenci napunite kipućom salamurom. Jednostavno pripremljenu na gore opisani način i procijeđenu salamuru za slabo slane krastavce od soli i šećera potrebno je prokuhati i preliti preko krastavaca koji su već stavljeni u staklenke. Tako ukusan i brz zalogaj spreman je za 7-8 sati.