Ukusni kotleti riječne ribe za zamrzavanje

Kotleti riječne ribe nedvojbeno će zadovoljiti vaš ukus. Recept je ilustriran fotografijama korak po korak koje će priču učiniti jednostavnijom i jasnijom.

Kako kuhati kotlete od riječne ribe

Prvo, pozabavimo se samom ribom. Imam ga malog - deverike, ukupne težine - 1,5 kilograma.

Očistimo ga od ljuskica. Da biste to učinili, možete koristiti nož ili poseban alat za čišćenje ribe. Zatim rasporimo trbuh i očistimo sve iznutra. Deverike dobro isperemo vodom i ostavimo da se ocijedi višak tekućine.

Sada ribu trebamo filetirati za mljeveno meso od kosti i kičme. Da bih to učinio, oštrim nožem zarežem duž cijelog leđa ribe i izvučem leđne peraje. Isto radim i sa donjim dijelom ribe. Zatim sam odrezao glavu. Zadirući meso palcem, krećem se od glave prema repu po grebenu. Ovu manipulaciju radim sa svake strane ribe.Tako se meso vadi prilično lako, ostavljajući samo hrbat i bočne rebraste kosti. Riječna riba je vrlo koščata, tako da ne morate pokušavati ukloniti apsolutno sve kosti, već samo one najveće.

Sada pripremimo sve sastojke za mljeveno meso. Luk (300 grama) ogulite i krupnije narežite, mast (200 grama) narežite na kockice. Ako nema svinjske masti, onda možete i bez nje, kotleti će biti dijetalni.

Riblji file, luk i mast sameljite kroz mašinu za mljevenje mesa. Po želji mljeveno meso možete dva puta provući kroz stroj za mljevenje mesa kako biste bili sigurni da ćete sameljeti sve preostale kosti. Ali sa sigurnošću mogu reći da ako ste uklonili sve velike kosti, gotovi će kotleti imati jednoličnu konzistenciju čak i nakon prvog uvijanja.

U gotovu mljevenu ribu dodajte sol, papar, začine za ribu, 1 žlicu griza i 1 kokošje jaje. Sve dobro izmiješajte i ostavite mljeveno meso da odstoji 30 minuta kako bi griz nabubrio. Ako je konzistencija mljevenog mesa tekuća, tada možete dodati još malo griza.

Kako zamrznuti riblje kotlete

Od mljevene ribe oblikujemo kotlete, uvaljamo ih u krušne mrvice i odmah stavljamo u posudu za zamrzavanje obloženu voštanim papirom ili celofanom. Kotlete možete zamrznuti i na običnoj dasci za rezanje.

Nakon jednog dana kotleti se vade i stavljaju u vrećice za zamrzavanje za dugotrajno skladištenje.

Ako se održava temperatura zamrzivača, riblji kotleti mogu se čuvati do 6 mjeseci. Po potrebi jednostavno izvadimo potreban broj smrznutih ukusnih kotleta riječne ribe i ispečemo ih do zlatnosmeđe boje bez prethodnog odmrzavanja. Jako ukusno i zgodno!