Ukusne konzervirane rajčice u vlastitom soku - jednostavan recept kako sačuvati rajčice za zimu.

Kako konzervirati rajčice u vlastitom soku za zimu.

Odaberite zrele, čvrste rajčice bez vidljivih oštećenja kao što su pukotine, mrlje, udubljenja i slično. Najbolje je uzeti istu veličinu, ali je bolje ako je srednja. Uklonite peteljke rukom, a ne nožem - to će omogućiti očuvanje cjelovitosti ploda. Prezrele i oštećene rajčice preradite u sok kojim ćete preliti cijele plodove.

Kako napraviti sok od paradajza za marinadu.

Nekvalitetne rajčice moraju se rezati na četvrtine, uklanjajući sve oštećene dijelove.

Stavite kriške u veliki lonac i prelijte ih malom količinom vode iz kuhala za vodu. Za 1 kg sirovina dovoljno je 0,5 šalica.

Sve lagano prokuhati i kuhati dok ploške ne omekšaju.

Vruću masu protrljajte kroz fino metalno sito i izmjerite točan volumen dobivenog soka od rajčice.

Na svaku litru toga dodajte 20-30 g soli i ponovno prokuhajte.

Dok se sok i sol višekratno termički obrađuju, pripremljene cijele rajčice zabodite drvenim štapićem ili čačkalicom na pet do šest mjesta. To je potrebno kako kožica ne bi popucala kada se rajčice napune vrućim sokom.

Usitnjenu rajčicu složite u prethodno sterilizirane staklenke, a zatim ih napunite pripremljenim sokom, ohlađenim na temperaturu od 80-85°C.

Pokrijte staklenke poklopcima i stavite ih na dno veće posude s vrućom vodom. Zakuhajte tekućinu i sterilizirajte rajčice iz konzerve 20 minuta. Ovo vrijeme je dovoljno za staklenke od 1 litre.

Na kraju vrenja staklenke s rajčicama zarolajte poklopcima, okrenite ih naopako i ostavite da se prirodno ohlade.

Kako bi ukusne konzervirane rajčice u vlastitom soku, pripremljene po domaćem receptu, trajale cijelu zimu i ne bi fermentirale, potrebno ih je samo napuniti svježe pripremljenim sokom od rajčice. Ako rajčice možete čuvati u velikim obrocima, morate izračunati vrijeme tako da se sok prokuhan sa soli ulije u staklenke u roku od jednog sata.

Znajući kako sačuvati rajčice za zimu, sada možete svake godine pripremiti prirodan i ukusan proizvod bez dodavanja octa.