Ukusan džem od šljiva od crvenih trešanja - 2 recepta

Kategorije: Pekmez

Mnoge sorte trešnje šljive imaju jednu neugodnu osobinu - uraslo sjeme. Jednostavno je nemoguće ukloniti ovu sjemenku, a da se trešnja ne pretvori u pire. Ali postoje i sorte kod kojih se sjemenka lako istisne štapićem. Prilikom odabira kako napraviti džem od šljiva, morate uzeti u obzir ovu značajku.
Šljiva trešnja, za razliku od šljive, sadrži manje šećera, ali više kalcija. Sjemenke šljive trešnje koriste se kao jedna od komponenti za proizvodnju tableta s aktivnim ugljenom. Dakle, čak i ako morate napraviti džem sa sjemenkama, utješite se činjenicom da ćete imati više koristi od svog pekmeza.

Sastojci: trešnja šljiva, karanfil, cimet, šećer, sok od limuna
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Sadržaj

1 Džem od šljiva od crvenih višanja - recept sa i bez koštica
2 Pikantni džem od šljiva i višanja u pećnici s klinčićima i cimetom - recept bez sjemenki

Džem od šljiva od crvenih višanja - recept sa i bez koštica

Za pripremu džema od šljiva od crvenih višanja pripremite:

1 kg trešnje šljive;
1 kg šećera;
1 čaša vode.

Pulpa šljive trešnje je previše gusta, nema dovoljno soka, stoga je ovdje potrebna voda.

Pripremite višnje šljive. Operite ga i po mogućnosti izvadite sjemenke. Ako se sjemenke ne odlijepe, probodite koru čačkalicom na nekoliko mjesta. Ako se to ne učini, koža će tijekom kuhanja puknuti i odvojiti se od pulpe.

Skuhati sirup od vode i šećera.

U vrući sirup uspite šljive i maknite posudu sa štednjaka.

Pustite voće da se natopi sirupom i ohladi.U idealnom slučaju, trešnja šljiva bi trebala biti infuzija oko 10 sati, ali ovo je idealno. Možete jednostavno pričekati da se sirup ohladi i nastaviti raditi džem.

Posudu stavite na vatru i zakuhajte. Tijekom procesa potrebno je skidati pjenu i džem malo promiješati.

5 minuta nakon što provrije maknite posudu sa štednjaka i ostavite džem da odstoji.

Ponovno prokuhajte džem i provjerite spremnost sirupa. Stavite kap sirupa na ohlađeni, suhi tanjur i prevrnite ga. Ako kap ostane na mjestu, onda je sirup spreman. Ako počne curiti, onda je potrebno nastaviti kuhati pekmez na najslabijoj vatri do kraja.

Pikantni džem od šljiva i višanja u pećnici s klinčićima i cimetom - recept bez sjemenki

Trešnja šljiva - 1 kg;
Šećer - 0,5 kg;
Klinčići – 2 kom.;
Cimet - 0,5 žličice;
Sok od pola limuna.

Voće prerežite i izvadite sjemenke.

Višnje šljive stavite u dublji lonac ili još bolje u posudu za pečenje s poklopcem koji se čvrsto zatvara.

Dodajte šećer, cimet, klinčiće, limunov sok i dobro promiješajte. Pustite da višnja odstoji 2-3 sata.

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva, pokrijte posudu poklopcem i pirjajte pekmez sat i pol. Svakih pola sata provjeravajte stanje džema i promiješajte ga.

Gotov pekmez stavite u suhe, sterilne staklenke s poklopcem i spremite u smočnicu.

Pekmez od šljiva se dobro čuva, a na hladnom mjestu pogodan je za konzumaciju 24 mjeseca. Ako ga čuvate na sobnoj temperaturi, preporučljivo ga je potrošiti prije 9 mjeseci.