Ukusna slana mast - jednostavan recept za soljenje svinjske masti kod kuće.

Kategorije: Salo

Za pripremu slane masti - slanine ili masti po ovom receptu nije vam potrebno posebno kulinarsko iskustvo i vještina. Može ga pripremiti i najneiskusnija domaćica - samo trebate kupiti svježu mast. Također, morate se opskrbiti običnom kamenom soli. Za 15 kilograma masti trebat će vam 1 kg.

Sastojci: salo, sol

Kako napraviti slaninu kod kuće.

Salo počinjemo pripremati tako da odrežemo kožu i, ako je svinja nedavno zaklana, očišćenu mast pošaljemo na hladno mjesto - ostavimo da dozrijeva 1-2 dana.

Uzmite čistu drvenu kutiju i obložite je papirom za pečenje. Postavite papir tako da visi preko rubova kutije. Stavite kutiju za kiseljenje na drvene blokove tako da postoji pristup zraku odozdo.

Pokrijte dno posude prekriveno papirom slojem soli. Na sol poslažite komade zrele svinjske masti, prethodno ih posuvši solju. Sve šupljine koje su nastale između komada svinjske masti i stijenki kutije ispunite solju. Posolite i gornji sloj svinjske masti.

Omotajte papir koji visi sa strane preko izratka. Kutiju ne treba zatvarati poklopcem kako bi mast mogla slobodno “disati”.

Proizvod držite na hladnom mjestu najmanje 14 dana – tek nakon toga bit će spreman za upotrebu.

Domaća mast - mast

Priprema takve slane svinjske masti omogućit će vam da cijelu zimu imate ukusan i zdrav proizvod u svojoj kući. Na njemu možete pržiti krumpir i kajganu, dobro je jesti uz kruh i senf.Od takve masti lako je pripremiti namaz za sendviče tako da se mast zajedno s češnjakom prevrće na stroju za mljevenje mesa.

Ako želite naučiti kuhati slaninu na mađarski, pogledajte video recept Olega Kochetova.