Ukusna mast u salamuri s češnjakom - kako ukiseliti mast u staklenci kod kuće.

Kategorije: Salo

Divna alternativa suhoj slanoj svinjskoj masti je mast u salamuri. Slani proizvod ispada sočniji, pa je čak i vrlo tvrda svinjska mast prikladna za njegovu pripremu.

Sastojci: lovorov list, salo, sol, zrna crnog papra, češnjak

Kako ukusno posoliti svinjsku mast u salamuri.

Soljenje počinje tako da prvo prokuha salamuru. Da biste to učinili, uzmite dvije i pol litre vode, tri pune žlice soli. Također u kipuću salamuru stavite papar u zrnu (5-6 komada), lovor (4-5 komada) i češnjak (6 manjih češnja ili 3 veća).

Vruću salamuru ostavite da se ohladi, au međuvremenu se bacite na mast - treba je uzeti kilogram i pol. Svinjsku mast narežite na jednake komade veličine komadića toaletnog sapuna.

Stavite komade u lonac i tamo dodajte hladnu salamuru. Na mast u salamuri staviti ravnu ploču potrebnog promjera, a na nju litrenu teglu vode.

Držite ga pod takvim pritiskom tri dana i, po mogućnosti, u tamnom ormaru.

Posoljenu mast izvadite iz salamure, zamotajte u krpu i dobro ocijedite. Kad nestane viška vlage, skinite mast s tkanine i stavite je u foliju za hranu.

Spremite ga u zamrzivač. Ukusnu mast izvadite iz hladnjaka i narežite na tanke ploške s crnim kruhom i senfom.

Pogledajte i video: