Vrlo ukusna mast u salamuri
Moja obitelj voli jesti mast. I jedu ga u znatnim količinama. Stoga su se iskušavale različite metode soljenja svinjske masti. Ali jedan od mojih najdražih bio je recept za soljenje masti u salamuri.
Vrijeme za označavanje: Cijela godina
Prednosti ovog recepta su što priprema ne oduzima puno vremena, a proizvod je pikantnog i aromatičnog okusa. Podijelit ću s vama kako pravilno pripremiti ukusnu mast u salamuri u korak-po-korak receptu s fotografijama.
Za ovaj preparat uzimam:
- svježa salsa s utorom oko 1 kg;
- litra vode;
- 5 žlica. krupna sol;
- 5 komada. lovorov list;
- 5 komada. crni papar u zrnu;
- prstohvat pimenta;
- 4 češnja češnjaka.
Kako ukusno ukiseliti mast u salamuri
U početku kuham rasol. Sve začine prelijte litrom kipuće vode i kuhajte 2 minute. Ostavim da se ohladi. Da biste ubrzali proces kiseljenja, rasol se može pripremiti unaprijed.
Mast očistim od prljavštine nožem.
I narežem ga na komade dužine 7 cm.Stavim u čistu staklenku.
Punim ohlađenu salamuru.
Bez pokrivanja poklopcem, ostavim ga u sobi jedan dan, a zatim ga stavim na hladnoću. Nakon 3 dana svinjska mast u salamuri sa začinima bit će posoljena i spremna za upotrebu. Za daljnje skladištenje, slanu mast potrebno je izvaditi iz salamure i staviti u zamrzivač. Po potrebi vadim iz zamrzivača.
Malo smrznuta svinjska mast se vrlo lako reže. Za razne okuse, služim senf ili adjiku sa slanom svinjskom mašću.Moji su se ukućani dosjetili zanimljivog začina od soja umaka, octa i začina za roštilj za omiljenu mast u salamuri. Svi sastojci se uzimaju po ukusu. Pokušajte ga i vi skuhati.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
