Ukusan začin od rajčice i paprike za zimnicu - jednostavan recept za pripremu začina.

Kategorije: Umaci

Oznake: Začin za papar, Začin za rajčice, Umak od papra, Umak od rajčice

Ovaj ljuti začin za slatku papriku nije teško pripremiti, može se čuvati dugo - cijelu zimu. Iako je toliko ukusan da ne traje do kraja zime. Apsolutno svi u mojoj kući to vole. Stoga vam ovdje predstavljam svoj domaći recept.

Sastojci: babura paprika, karanfil, senf, mljevena crvena paprika, luk, rajčice, šećer, sol, ocat, mljeveni crni papar

Kako kod kuće napraviti zalogaj od paprike i rajčice.

Paprika i rajčica

Papriku temeljito operite, uklonite zeleni rep i kutiju sa sjemenkama, narežite na male komadiće.

Rajčice oprati, malo zarezati, staviti nakratko u kipuću vodu, očistiti od kožice, narezati na velike ploške.

Također, luk narežite na ploške.

Sve povrće stavite u lonac, dodajte ocat, pa pirjajte na laganoj vatri. Nema potrebe za zatvaranjem poklopca.

Začin je gotov kada se smjesa zgusne i ispari višak vlage.

U ovoj fazi u prokuhanu masu dodajte šećer, sol i začine, kuhajte dok se šećer ne otopi, a to je oko 10 minuta. Da ne zagori, začin neprestano miješajte.

Kad je vruće, prebacite začin u staklenke.

Količina proizvoda potrebnih za pripremu paprike: slatka paprika - 2 kom., zrele rajčice - 2-3 kom., luk - 3 kom., vinski ocat - ½ šalice, šećer - 1 šalica; sol, mljeveni crni papar, suhi senf po 1 žličica, mljevena crvena paprika - ¼ žličice.žlice, klinčići zdrobljeni na vrhu noža.

Dobiveni začin od ljute papričice je ukusan i praktičan, poslužit će kao izvrstan dodatak velikom broju jela.