Ukusan kavijar od svježih gljiva - recept za pripremu kavijara od gljiva za zimu.

Kako napraviti kavijar od gljiva za zimu.

Uzmite 2 kilograma svježih mladih gljiva i operite ih u nekoliko voda.

Nakon zadnjeg pranja stavite ih u sito da iscijede svu tekućinu.

U to vrijeme prokuhajte 2 čaše vode, dodajte dvadeset grama soli i osam grama limuna.

Gljive kuhajte u kiselo-slanoj vodi dok se potpuno ne skuhaju - to se vidi po tome što se gljive znatno smanjuju i isplivaju na površinu salamure.

Gljive stavite u cjedilo, isperite ih hladnom tekućom vodom i ostavite da se potpuno ocijede.

Kuhane gljive provucite kroz mlin za meso s velikim rupama i dodajte im 10 žlica biljnog ulja, 2 iste žlice senfa, koje prethodno pomiješajte s octom (8-10 žlica). Umjesto stroja za mljevenje mesa, gljive možete isjeckati na sitne kockice velikim, teškim nožem.

Kavijar promiješajte te posolite i popaprite.

Masu od šampinjona stavite u staklenke, najbolje od 0,5 litara, i stavite ih u posudu s kipućom vodom da se steriliziraju.Ovu toplinsku obradu provodite najmanje 60 minuta.

Staklenke zarolati i ostaviti da se ohlade u kuhinji.

Na prilično hladnom mjestu kavijar od gljiva može se čuvati dosta dugo.

Zimi se od pripravaka od gljiva mogu napraviti sendviči, kotleti, umaci, poslužiti kao predjelo ili koristiti kavijar kao nadjev za pite.

Predlažemo da pogledate video s kanala "Pronađi svoj recept" za tri opcije recepta za kavijar od gljiva: za brzo jelo, za konzerviranje za zimu i za zamrzavanje. Vidjet ćete kako je sve jednostavno, lako i dostupno.