Ukusan kavijar od patlidžana - prste ćete polizati

U mojoj obitelji takav kavijar od patlidžana jednostavno odmah odleti sa stola za vrijeme večere. Možete ga poslužiti i na blagdanskom stolu ili s njim napraviti sendviče. Otvaranjem staklenke zimi možete promijeniti okus pripravka obogaćujući njegov okus svježim nasjeckanim češnjakom. Možete dodati i malo sjeckanih oraha. A ako izmrvite i kuhanu piletinu, tada ćete općenito dobiti jedinstveno ukusnu gruzijsku salatu. 🙂 Jednom riječju, kako god pogledate, ispadne tako ukusno da ćete prste polizati. Ovaj recept za kavijar je jednostavan za pripremu, jer ćemo neke komponente jednostavno samljeti u blenderu. Detaljan recept s fotografijama korak po korak pomoći će vam da se brzo i lako nosite s pripremom.

Za jednu staklenku od 0,5 litara trebat će vam:

• 2 srednja patlidžana;
• velike mrkve;
• 4 male rajčice;
• sol;
• 1 žličica šećera;
• 50-60 ml biljnog ulja;
• veliki luk;
• mljeveni crni papar.

Kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu

Kuhanje počinjemo rezanjem patlidžana na kockice.

Prvo ih operite i odrežite nepotrebni rep. Koru možete oguliti, a možete i kuhati s njom.Koža daje određenu gorčinu, što se mnogima čak i sviđa. Stoga sami odlučite hoćete li s patlidžana skinuti kožu ili ne.

Ove kockice patlidžana popržite na dosta ulja. Nemojte ih prekuhati jer to može negativno utjecati na okus proizvoda.

U zdjeli blendera pripremite smjesu mrkve i luka za patlidžane. Da biste to učinili, ogulite mrkvu i luk i nasjeckajte ih na male kockice.

Dodajte smjesu mrkve i luka u patlidžane. Sastojke budućeg zalogaja pržimo još 7-10 minuta.

Blanširajte rajčice.

Ovo je važno kako omražene guste kože ne bi pokvarile konzistenciju našeg jela za zimu. Plodove rajčice potopite u kipuću vodu, pa ih ogulite.

Posoliti, pošećeriti i popapriti naše konzerve.

Nasjeckajte pulpu rajčice i stavite je u tavu.

Pržite rajčice s preostalim sastojcima dok nisu potpuno kuhane, 15-20 minuta.

U međuvremenu operite staklenke i sterilizirati, ne zaboravite sterilizirati i poklopce.

Napunite staklenke kavijarom od patlidžana i zarolajte poklopce.

Ovaj kavijar od patlidžana dobro se čuva u hladnoj prostoriji. No ako spremate pripravke u toplom stanu, onda ipak pripazite da se staklenke tijekom skladištenja ne nabubre. Ako se to dogodi, znajte da ne smijete jesti takvu konzerviranu hranu.