Najukusniji kavijar od gljiva od lisičarki za zimu

Ova poslastica može zauzeti svoje pravo mjesto na blagdanskom stolu. Ako volite kavijar od gljiva i prekrasne crvene gljive lisičarke, onda ga možete pripremiti za zimu koristeći moj recept s fotografijama korak po korak.

Kako kuhati kavijar od gljiva od lisičarki

Trebat će nam 1 kilogram oguljenih lisičarki. Gljive operemo pod tekućom vodom da uklonimo pijesak, prašinu i lišće. Stavite ih u sito kako biste uklonili vodu koja kapa. Neki ljudi preporučuju kuhanje gljiva prije kuhanja. Ovu fazu radije izostavljam, jer dok dinstamo gljive će imati vremena da se skuhaju.

Zatim oprane gljive propuštamo kroz mlin za meso najmanjeg presjeka.

I stavite ih u tavu s debelim stijenkama. U ove svrhe možete koristiti lonac ili tavu s debelim stijenkama.

Dodajte biljno ulje bez mirisa (50 mililitara). Sada zatvorite posudu poklopcem, stavite vatru na najslabiju razinu i ostavite da lagano kuha uz povremeno miješanje.

Osim ulja ne treba ništa dodavati. U gljivama već ima dovoljno vode. Dinstanje lisičarki trajat će 50 minuta.

Dok se lisičarke dinstaju, pobrinimo se za luk i mrkvu.300 grama luka (oko dvije velike glavice) narezati na kockice. Mrkvu (300 grama) narendajte na krupno rende.

U drugu tavu ulijte još 50 mililitara ulja i počnite pržiti povrće.

Ovaj proces je dosta dugotrajan, jer treba postići blago zlatnu boju, a ne samo pirjati povrće. Naš je zadatak u ovoj fazi osigurati da se ništa ne zalijepi ili zagori.

Lisičarke su pirjane, što znači da je vrijeme da im dodate prženo povrće. Dodati sol (1 punu žličicu) i sve promiješati.

Probajte kavijar, možda ćete morati još soli po svom ukusu. Ostaje samo dati vremena kavijaru od lisičarke da upije arome prženog povrća. Da biste to učinili, držite kavijar na vatri još 20 minuta.

Nakon toga možete položiti obradak na vruće sterilan staklenke i vijak.

Kavijar od gljive lisičarke vrlo je hranjiv i ukusan. Staklenke je bolje čuvati u hladnjaku i to ne jako dugo. U našoj obitelji prvi idu pripravci sa “zlatnim” kavijarom od lisičarke.