Džem od trešanja Pjatiminutka - sa sjemenkama

Priprema džema korak po korak je slikana na fotografiji koju postavljam prema tekstu.

Za džem sam skupila 2 kg višanja.

Granulirani šećer uzima se brzinom od 1,5 kg granuliranog šećera za 1 kg slatkog i kiselog bobica.

Tijekom “pet minuta” poželjno je ne dodavati orašaste plodove i druge dodatke jer je najvažnije sačuvati okus višnje. Za sirup vam je potrebna 1 čaša vode. Po želji dopuštena je i malo veća količina. Pekmez ćemo nekoliko puta ohladiti i podgrijati, zbog čega će kuhanje trajati duže.

Kako napraviti džem od višanja s košticama

Bobice temeljito operemo. Uklonite grančice i lišće, svu preostalu boju na bobicama i osušite na ručniku.

Svaka bobica mora biti probušena iglom - to je učinjeno tako da zrele bobice zadrže svoj oblik i ne slome se tijekom kuhanja.

Odmjerimo potrebnu količinu šećera, ali ćemo šećer dodavati u kipuću vodu u obrocima. Promiješajte sirup drvenom kuhačom s dugom drškom. U posudu potrebne veličine za pripremu pekmeza ulijte odmjerenu vodu i kada počne da ključa dodajte šećer.

Sirup se smatra spremnim ako se odozdo počnu dizati mjehurići.

Gotove bobice ulijte u sirup i pričekajte da pripravak ponovno prokuha.

Pažljivo uklonite pjenu koja čini džem mutnim i podložnijim kvarenju.

Pekmez kuhajte 5 minuta i odmah maknite s vatre. Ohladite do kraja i vratite na štednjak da još kratko prokuha pet minuta. Vrlo je važno osigurati da se bobice ne zalijepe za dno tijekom procesa vrenja. Stoga je potrebno stalno miješanje obratka.

Ponovno ohladiti i ponoviti postupak treći put. Ovaj put nakon pet minuta kuhanja gotov džem od višanja s košticama stavljamo u staklenke.

Zimi, kad otvorimo staklenku, uživamo u prekrasnom okusu izvrsnog domaćeg džema od višanja i prisjećamo se izdašnog ljeta.