Mađarica Globus za zimnicu - Lecho pripremamo kao i do sada, po starom receptu Globusa

Mađarski lecho Globus za zimu - pripremite lecho kao i prije, po starom receptu

Kategorije: Lecho

Oznake: Lecho od papra, Lecho od rajčice

Mnogi se sjećaju okusa proizvoda iz prošlosti, iz takozvane serije “Kao prije”. Takvima se čini da je tada sve bilo bolje, aromatičnije, ljepše i ukusnije. Tvrde da su čak i kupovne zimske salate iz konzerve imale prirodan okus, a ukusni lecho mađarske tvrtke Globus zaslužio je posebnu ljubav gurmana.

Sastojci: babura paprika, lovorov list, papar u zrnu, rajčice, biljno ulje, šećer, sol, ocat
Vrijeme za označavanje: Ljeto, Jesen

Probavši ga jednom, mnoge su domaćice počele eksperimentirati i tražiti isti okus kao u kupovnom Globusu koji se u to vrijeme proizvodio u Mađarskoj. Usput, mnoge domaćice ga iz nekog razloga pogrešno nazivaju bugarskim lecho Globusom. Možda zato što se slatke paprike nazivaju paprikama. 😉 No, kako god bilo, mađarske tvornice konzervi ne odaju svoje tajne, ili možda samo kućni uvjeti ne dopuštaju reprodukciju svih tvorničkih uvjeta, ali tako željeni lecho na mađarski ne izlazi s okusom identičnim original po svim receptima. Sada ću vam predstaviti jedan od najuspješnijih recepata koji će vam omogućiti da napravite ukusnu mađaricu za zimu kao prije “Globusa”. Ovaj domaći Globus lecho okusom je vrlo sličan prethodnoj verziji, a ako vam se sviđa "okus pripreme kao u SSSR-u", svakako ga pripremite prema ovom receptu.

Što nam treba za ovu prazninu:

paprika - 1 kg;
rajčice - 1 kg;
luk - 0,5 kg;
sol, šećer - po ukusu;
biljno ulje - 100 g;
ocat - 50 ml;
lovorov list - 3 kom;
papar u zrnu - 10 komada.

Kako pripremiti mađarski leczo Globus za zimu

Kuhanje počinje pripremom rajčica. U tradicionalnom Globusu nećete vidjeti sjemenke i morat ćete se pridržavati iste tehnologije. Stavite rajčice kroz sokovnik umjesto da ih samo pasirate u blenderu. Ako nemate sokovnik, pasirajte rajčice u blenderu, prokuhajte sok, pa čim se ohladi propasirajte ga kroz sito da biste se riješili kore i sjemenki.

Ogulite luk i sameljite ga u blenderu ili mlinu za meso.

Ulijte sok od rajčice, pulpu luka i biljno ulje u duboki lonac. Stavite tavu na laganu vatru i pobrinite se za papar.

Papriku ogulite i narežite na velike kvadrate ili trakice. Sve paprike polako sipajte u lonac sa kipućim sokom, posolite i popaprite i pogledajte da li su vam tegle gotove. Lecho Globus pripremamo bez pasterizacije i potrebno je da su staklenke s poklopcem savršeno sterilne.

Nakon dodavanja papra, zimsku salatu od rajčice s paprikom potrebno je kuhati još 15 minuta. Minutu prije kuhanja u tavu dodajte ocat, lovorov list i papar u zrnu. Promiješajte i pričekajte dok lecho ne prokuha. E pa, vrijeme je da se naoružate kutlačom i kipući lecho ulijete u staklenke.

Neke domaćice ovu salatu od paprike radije pripremaju deblje. U ovom slučaju, u lecho možete dodati mrkvu, naribanu na najfinije ribež. “Prepoznatljivi” komadići u Globusu trebaju biti isključivo komadići paprike, sve ostalo povrće treba biti samo u obliku pirea.