Kuhana mast u ljusci luka - recept za kuhanje svinjske masti u ljusci luka.

Kategorije: Salo

Svinjska mast kuhana u ljusci luka ima vrlo suptilnu aromu luka. Osim toga, vrlo je lijep i kada se reže: zbog jakih svojstava bojanja ljuske, proizvod ispada zlatne boje.

Sastojci: voda, lovorov list, ljuska luka, salo, sol, khmeli-suneli, zrna crnog papra, češnjak

Kako pravilno kuhati mast u ljusci luka.

Uzmite 1,5 kilograma svježe svinjske masti. Po mogućnosti neka bude od prsnog dijela svinjskog trupa, gdje je mast prošarana mesom. Prsa ostavite u jednom komadu, tj. nemojte ih rezati na komade.

Odabrani dio uronite u vruću kipuću salamuru od luka koju unaprijed pripremite od vode (jedna litra), soli (pola brušene čaše), lista lovora (3 komada srednje veličine), papra u zrnu (15 komada) i obilne šake suhe ljuske luka. Uzmite ljuske od običnog narančastog luka, a ne od bijelog ili crvenog luka za salatu.

Salo kuhajte u salamuri samo 10 minuta, a zatim je ostavite da se u njemu ohladi. Posudu sa svinjskom mašću ostavite na hladnom mjestu cijeli dan, a zatim je izvadite iz salamure i obrišite papirnatim ručnikom.

Zatim natrljajte mast sa svih strana pulpom od češnjaka. Ako volite začinjeniju mast, dodajte češnjak i suhu gruzijsku adjiku koja se prodaje u bilo kojem supermarketu.

Svinjsku mast naribanu sa začinima zamotajte u pergament i držite na polici hladnjaka nekoliko dana. Nakon 48 sati salo prebacite u zamrzivač - tako će se bolje čuvati i rezati.

Kuhana mast u ljusci luka

Svinjska mast kuhana u ljusci luka ide uz crni kruh i kuhana jaja. Dobiva se divna kajgana, ali prvo sa svinjske masti treba ostrugati ljusku od češnjaka.

Više detalja i detalja o tome kako pripremiti kuhanu mast u ljusci luka možete pogledati u videu korisnika „Okus Nyashkino“.