Džem od grožđa s orasima za zimu - jednostavan recept

Pošto sam već pripremio grožđice (proces, recimo, nije brz), došao sam na ideju džema, ala gruzijski slatkiši. Korak po korak recept s fotografijama pomoći će mi da brzo i jasno opišem pripremu.

Dakle, da brzo pripremimo džem od grožđa s orasima kod kuće, trebat će nam:

0,5 kg grožđa;

0,5 kg šećera;

pola šake oraha;

vanilin ili vanilin šećer (po ukusu);

Tegla od 0,5 l i poklopac.

Kako napraviti džem od grožđa

Na početku kuhanja grožđe treba prebrati, oprati i odstraniti grane. Grožđe se može koristiti bilo plavo ili bijelo. Moje plavo grožđe je bilo krupnije, a vrijeme kuhanja džema se malo produžilo u odnosu na bijelo. Pekmez od grožđa možete napraviti sa ili bez koštica. Ali u idealnom slučaju, bolje je koristiti sorte grožđa bez sjemenki, kao što je quiche-mish.

Prvo ćemo blanširati grožđe. Da biste to učinili, stavite lonac s vodom na vatru, pustite da prokuha i stavite grožđe na 5-7 minuta.Tijekom blanširanja grožđe može "odbaciti" sjemenke. U tom slučaju ih morate skupiti šupljikavom žlicom i baciti. Vrijeme blanširanja ovisi o gustoći pokožice grožđa. Mnogi ljudi predlažu ovaj postupak u parnoj kupelji, ali ja sam odabrao lakšu metodu i nisam primijetio veliku razliku.

Sljedeći korak je kuhanje sirupa.

Dok se bobice blanširaju, uzmite drugu šerpu, u nju uspite 0,5 kg šećera i prelijte 50 ml vode. Ne treba se bojati da šećer u početku neće biti prekriven vodom. Tijekom procesa kuhanja će se otopiti i pretvoriti u sirup. Stoga ne smijete sipati više vode, inače ćete morati dugo kuhati džem. Stavite na laganu vatru, neprestano miješajte i kuhajte dok se šećer potpuno ne otopi. Ovo će trajati oko 5 minuta. Za to vrijeme će biti spremno grožđe u sljedećem loncu.

Kada je sirup kuhan, u njega prebacite blanširano grožđe. Ja to radim i šupljikavom žlicom. Kuhajte 5-7 minuta, uklonite s vatre, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha oko pet sati.

Za to vrijeme trebate pripremiti orahe. Nema potrebe da ga puno gnječite ili lomite. Samo mahune izvadite i to je to.

Nakon pet sati, stavite tavu s infuziranim grožđem na vatru, pustite da prokuha, dodajte vanilin i orahe. Kuhajte 10-15 minuta. Kao što rekoh, vrijeme kuhanja ovisi o veličini bobica, mesnatosti i željenom krajnjem rezultatu. Ako želite da dobijete jako gusto grožđe, kao bombon, onda sam manje bijele bobice kuhala oko 15 minuta.Konzistencija sirupa je bila poput meda. A plavo (veće) grožđe sam kuhala oko 40 minuta.

U to vrijeme sterilizirati staklenku ili staklenke. Stavljam staklenku na grlić kuhala za vodu i čekam dok kapljice ne počnu teći niz stijenku posude.

Pekmez staviti u staklenku, zarolati, ohladiti i staviti u smočnicu.

Zatvorio sam nekoliko staklenki pekmeza od crnih bobica pod najlonski poklopac. Čuvat ću ih u hladnjaku.

Jednostavan i ukusan džem od grožđa s orasima jednostavan je način da obradujete sebe i svoje najmilije zimi.