Džem od latica božura - neobičan recept za džem od cvjetova

Omjer sastojaka je vrlo približan. Uostalom, svaka se domaćica vodi vlastitim ukusom i onim što ima pri ruci. Približan omjer:

• 200 grama latica božura;
• 200 grama vode (ista količina latica);
• 400 grama šećera (dvostruko više od vode);
• 1 limun ili 0,5 žličice limunske kiseline.

Bolje je sakupljati latice božura ujutro, dok ih sunce još nije spržilo. Za pekmez su prikladni božuri bilo koje vrste, boje i veličine. Naravno, ako želite ružičasti džem, odaberite svijetlo bordo cvijeće.

Tijekom procesa kuhanja većina boje će nestati, a ostat će samo ugodna ružičasta nijansa. Bijele latice čine nevjerojatno lijep džem. Kao da je to hrana za vilenjake iz bajke. No, skrenula sam s teme, vratimo se na pekmez.

Postoje dva načina za pripremu fantastičnog pekmeza od latica božura.

Metoda 1

Sa cvijeća uberite latice. Neki ih radije peru, ali to se prije odnosi na cvijeće kupljeno u trgovini ili od baka na tržnici. Ako su ovo vaši božuri, onda već znate da su bez kemikalija i prašine.

Skuhati sirup od vode i šećera.

Latice uspite u kipući sirup, prelijte limunovim sokom i kuhajte ih 7-10 minuta.

Nakon toga pokrijte posudu poklopcem i maknite posudu sa štednjaka.

Latice trebaju stajati 24 sata. Sutradan ponovo stavite posudu na vatru i kuhajte 5 minuta.

Nakon toga džem od božura možete staviti u male sterilizirane staklenke s poklopcima koji se čvrsto zatvaraju.

Metoda 2

Omjer sastojaka je isti.

Stavite latice cvijeća u lonac i pospite ih šećerom. Latice lagano iscijediti i ostaviti 1 sat da puste sok.

Ulijte limunov sok i vodu u latice i stavite posudu na vatru. Nakon što zavrije, latice kuhajte oko 20 minuta na vrlo laganoj vatri.

Kad se džem dovoljno zgusne, stavite ga u male staklenke i zatvorite poklopcima.

Džem od božura dobro podnosi dugotrajno skladištenje. Savršen je za slastice i pripremu napitaka. Jedini problem je što ga nikad dosta.

Kako napraviti pekmez od božura “hladan”, bez kuhanja, pogledajte video: