Džem od drijena: načini pripreme zdravog deserta sa i bez sjemenki - kako napraviti džem od drijena za zimu

Priprema bobica

Drijen prije upotrebe potrebno je sortirati i oprati. Prilikom razvrstavanja odbacuju se truli primjerci, a peteljka se također uklanja. Da biste napravili džem od cijelog voća, bolje je uzeti umjereno zrele bobice, a malo prezrele poslati na mljevenje sa šećerom. Bolje je ne koristiti nezreli svijen, inače će gotovo jelo ispasti previše kiselo. Takvi plodovi mogu se zasebno staviti u papirnatu vrećicu, a nakon nekoliko dana bobice će sazrijeti.

Kako bi drijen brzo upio šećerni sirup i prepustio sok pekmezu, bobice se probuše čačkalicom. Ako ima puno bobica, snalažljive domaćice koriste domaći uređaj. Čavlići se nabijaju na ravnu dasku veličine otprilike 10 x 10 centimetara.Jedan nokat nalazi se otprilike 1-1,5 četvornih centimetara. Rezultat je neka vrsta bodljikavog češlja. Stavite bobice drijena na ravni tanjur i počnite ih nabadati na "češalj". Nakon toga se oštećeni plodovi vade i prebacuju u posudu za kuhanje.

Za opcije džema od drijena bez sjemenki, izvadite sjemenke tako da ih istisnete iz bobica dnom čaše ili žlicom.

Recepti za ukusan džem od drijena

S kostima i četiri puta kuhana

Dren (1 kilogram) se izbuši i stavi u kipući sirup pripremljen od 200 mililitara vode i 1200 grama šećera. Nakon što džem počne kuhati, isključite vatru. Zdjelu pokriti čistom krpom i ostaviti da se hladi 5-10 sati. Ohlađena masa se ponovno zagrije gotovo do vrenja i isključi. To se radi četiri puta. Nakon zadnjeg zagrijavanja džem se kuha ne više od 2 minute i odmah se ulije u sterilizirana spremnici.

Pekmez od drijena jako pažljivo promiješajte da se bobice ne raspadnu. Još je bolje jednostavno protresti posudu s pekmezom.

Brza metoda sa sjemenkama

Džem od drijena može se relativno brzo pripremiti drugačijom tehnologijom. Kilogram bobica prelije se kipućim slatkim sirupom. Za njegovu pripremu 1,5 kilograma šećera otopi se u čaši vode.

Dren se ulijeva u slatkoj bazi 8-10 sati, a zatim se zapali. Pekmez kuhajte 10 minuta i ulijte u posude.

Ovaj džem ispada prilično tekući, ali proces kuhanja štedi puno vremena.

Pogledajte video Nikolaja Pomiljajka o pravljenju džema od drijena uz prethodno blanširanje bobica

Bez sjemena

Bobičasto voće (2 kilograma) oguliti i posuti šećerom.Potrebno vam je 2,5 kilograma pijeska. Dren je najbolje dodavati u slojevima, tako će se lakše miješati. Voće nije potrebno snažno miješati. Glavna stvar je da su potpuno obavijeni šećerom.

Ušećereni drijen se ostavi nekoliko sati da bobice puste sok. Najbolje ih je ostaviti preko noći jer plodovi nerado dijele sok.

Nakon što se sok pojavi na dnu posude, stavite je na vatru. Toplina treba biti minimalna kako bi se šećer polako otapao. Pekmez se stalno miješa, a nakon što se kristali potpuno otope, stavljaju se u staklenke.

Tlo

Kilogram očišćenog drijena propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Bolje je koristiti mrežu s velikim rupama. Ovo će znatno olakšati uvijanje bobica.

Urolane bobice se posipaju šećerom. Trebat će vam ga 1,2 kilograma. Pekmez se umiješa i stavi štednjak čije se zagrijavanje postavi na najmanju razinu.

Nakon vrenja smjesu kuhajte 3 minute. Nakon što se džem potpuno ohladi, ponavlja se trominutno kuhanje, a gotova slastica se odmah prebacuje u staklenke za motanje.

Džem od živog drijena

Ljekovita svojstva bobičastog voća možete maksimalno sačuvati pripremom „živog“ pekmeza. Da biste to učinili, pripremljeni dren (bilo koja količina), oslobođen sjemena, melje se kroz mlin za meso ili usitnjava blenderom. Šećer se dodaje po vlastitom ukusu. Prosječan omjer šećera i drijena je 1:1. Ako vas zbunjuje kiselkasti okus džema, dodajte još malo sladila.

Dren s jabukama

Da biste napravili džem, možete uzeti jabuke bilo koje sorte, uključujući ranetki. Inače, sakupljen je veliki izbor recepata za džem od rajske jabuke naš članak, koju toplo preporučamo za čitanje.

Preliminarna priprema jabuka je jednostavna: plodovi se operu, oslobode sjemenki i izrežu na proizvoljne kriške. Najbolje je da komadići jabuke budu otprilike dvostruko veći od bobica drijena. Drijen se može kuhati sa ili bez sjemenki.

Pripremljeni sastojci se kuhaju odvojeno jedan od drugog. Da biste to učinili, prelijte kilogram plodova drijena s ½ dijela kipućeg sirupa. Sirup se priprema od 3 kilograma šećera i 500 mililitara vode. Bobice se kuhaju 2-3 minute i ostave da se ulijevaju. Nemojte pokrivati ​​tavu poklopcem.

Drugi dio sirupa ulijte u narezane jabuke (1 kilogram) i kuhajte na srednjoj vatri 5 minuta. Nakon što držite džem pod čistim ručnikom 8-10 sati, nastavite kuhati desert.

Jabuke sjediniti sa drijenom i uz lagano miješanje zagrijavati (kuhati) na vatri još 5 minuta.

Kipući džem od jabuka i drijena stavlja se u staklenke i poklopi poklopcima.

Googled GnBob kanal predstavlja još jednu opciju: s jabukama, đumbirom i cimetom. U ovom slučaju za izradu pekmeza koristi se mikrovalna pećnica.

U laganom kuhalu

Desert od drijena možete pripremiti i u sporom kuhalu. Da biste to učinili, upotrijebite program "Valo" ili "Juha". Na dno posude stavite bobičasto voće (3 šalice), odmah dodajte šećer (3 šalice) i 200 mililitara vode. Proizvodi se lagano miješaju i jedinica se postavlja na odgovarajući način kuhanja. Poklopac nije zatvoren.

Nakon pola sata pekmez od drijena je gotov. Kako bi se voće ravnomjernije kuhalo, džem se tijekom kuhanja nekoliko puta promiješa.

Kako čuvati pekmez od drijena

Zimska priprema kiselih bobica savršeno se čuva cijelu zimu u tamnoj, hladnoj prostoriji ili u hladnjaku. Izuzetak je "živi" pekmez od drijena.Može se čuvati u glavnom odjeljku hladnjaka najviše 3 mjeseca. Druga opcija je zamrzavanje. Radni komad se stavlja u male plastične posude i šalje na hladnoću. U ovom obliku džem se može čuvati od 1 do 1,5 godina.

Pekmez nije jedini proizvod koji se može napraviti od drijena. Za pripremu se također koriste korisni plodovi džemovi I kompoti.