Pekmez od borovih iglica sa šipkom i limunom - zdrava zimnica

Kategorije: Pekmez

Za pripremu ljekovitog džema od borovih iglica prikladne su bilo koje iglice, bilo borove ili smrekove. Ali treba ih sakupljati u kasnu jesen ili zimu. Kada prestane kretanje soka, u iglicama se skuplja maksimalna količina korisnih tvari.

Sastojci: limun, šećer, igle, bobice šipka
Vrijeme za označavanje: Zima, Jesen

Ne biste trebali skidati grane s borovih iglica upravo u šumi. Odrežite nekoliko smrekovih "šapa" i donesite ih kući. Odmah uklonite suhe iglice, a zatim stavite "šape" u sudoper i poparite kipućom vodom, zajedno s granama.

Iglice nije potrebno sušiti, osim otresti kapljice vode kako bi vam bilo lakše raditi i trgati iglice s grana.

Za 2 šalice borovih iglica:

1,5 litara vode;
1 kg šećera;
1 limun;
0,5 šalice suhih bokova ruže.

Iglice je potrebno nasjeckati. Možete ih samljeti u stroju za mljevenje mesa ili u blenderu.

Stavite nasjeckane borove iglice u lonac, dodajte im šipak i prelijte kipućom vodom (1,5 litara).

Pokrijte tavu poklopcem, zamotajte ručnik na vrhu i ostavite borove iglice da se ulijevaju 10-12 sati.

Gazu savijte u 2-3 sloja i procijedite tinkturu borovice. U procijeđeni naparak dodajte šećer i sada možete napraviti pekmez od borovih iglica. Pekmez prokuhajte i skinite pjenu. Pekmez kuhati na laganoj vatri do 1/3 prvobitnog volumena.

Pred kraj kuhanja dodajte sok od jednog limuna. Limun će ukloniti gorčinu i dodati kiselost. Vrući džem ulijte u staklenke i zatvorite čvrstim poklopcima.Pekmez od borovice nije zahtjevan, a može se čuvati i na sobnoj temperaturi.