Džem od izdanaka smreke: priprema "smrekovog meda" za zimu - neobičan recept

Kategorije: Pekmez

Izdanci smreke bogati su jedinstvenim prirodnim vitaminima. Od mladih izdanaka prave se ljekoviti uvarci protiv kašlja, ali valja reći da su užasno neukusni. Treba imati ogromnu snagu volje da se popije i jedna žlica ovog uvarka. Zašto se onda rugati ako od istih izdanaka smreke možete napraviti divan džem ili "smrekov med"?

Sastojci: izdanci smreke, šećer
Vrijeme za označavanje: Proljeće, Ljeto

Izbojci smreke - "šape" - sakupljaju se u svibnju-lipnju. Ovo je najpovoljnije vrijeme za nabavu sirovina. Vidi također: pekmez od izdanaka borovice

Ali, budući da u ovom trenutku izbojci drveća aktivno rastu, možete izgubiti vrijeme, a "noge" rastu u punopravne grane. To ne znači da ćete ostati bez ičega za zimnicu, samo da ćete po mom receptu morati napraviti džem od smreke.

Stavite "noge" smreke u posudu s hladnom vodom. Voda treba prekriti iglice za oko 1-2 cm.

Stavite posudu na štednjak i kuhajte izdanke smreke 25-30 minuta na laganoj vatri.

Uklonite posudu s vatre, zatvorite je poklopcem i ostavite da se kuha 8-10 sati.

Zatim gledamo "noge". Ako sakupljeni izbojci ne prelaze 2-3 cm, onda s njima možete kuhati pekmez. Ako ima više izdanaka, onda ih je bolje ukloniti. Već su stavili sve što im je potrebno u juhu, ali će ih biti vrlo teško žvakati.

Procijedite juhu i dodajte joj šećer u omjeru 1 kg šećera na 1 litru juhe.