Domaći džem od gloga bez sjemenki sa šećerom jednostavan je i zdrav recept.
Pekmez od gloga kuhan bez koštica pripravak je za čiju pripremu možete uzimati i šumske i uzgojene bobice. Potonji se razlikuju po velikoj količini pulpe.
Kako napraviti džem od gloga kod kuće.
Plodove je potrebno očistiti od sjemenki (ovdje ćete se morati oznojiti) i prokuhati ih u vodi. Uzmite ga samo malo, tako da samo prekrije pulpu, a tijekom kuhanja se gotovo potpuno upije u bobice.
Kad bobice omekšaju, radi sigurnosti stavite ih na gazu ili sito da se ocijedi vlaga.
Omekšano voće mora se protrljati kroz posebno kuhinjsko sito. Bolje je obrisati pire od gloga izravno u široku zdjelu, nakon što je praznu izvagali. Ponovno izvažite posudu s pasiranim bobičastim voćem i izračunajte koliko ste dobili pirea.
Na svaki kilogram pirea dodajte 300 do 500 grama šećera. Koliko ovisi o slatkoći bobica. Miješajte smjesu dok se šećer ne otopi.
Skladištiti u staklenke poklopljene najlonskim poklopcima.
Prije zatvaranja, na masu stavljenu u staklenke staviti jednu kašiku šećera i poravnati.
Ovako se pravi pekmez. Toplinska obrada je minimalna, samo da plodovi gloga omekšaju, jer koža im je tvrda. Rekao bih da je vjerojatnije glog pasiran sa šećerom. Ali pošto smo kuhali bobice, to je bio džem. Mislim da je svejedno kako ga zovete, glavno je da je pripravak zdrav i ukusan. Veselim se vašim povratnim informacijama i mogućnostima recepata. Sretno svima.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
Slatki preparati (634)
- Pekmez (234)
- Džemovi (58)
- Žele (34)
- Marmelada (42)
- Zalijepiti (45)
- Pekmez (38)
- Pire (33)
- Sirupi (59)
- Kandirano voće (31)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
