Najjednostavniji recept za pripremu pekmeza od kore lubenice za zimu je na bugarskom.

Da biste napravili džem, potrebno je sakupiti kore od najdebljih lubenica, gdje se ispod zelene kore nalazi debeli bijeli sloj. Jeste li ga skupili? Zatim prelazimo na najvažniji dio - reći ću vam kako napraviti pekmez.

Prvo ih morate staviti u vodu i namakati 5 ili 6 sati.

Zatim iz bijelog dijela izrežite tanke dugačke vrpce. Njihova širina ne smije biti veća od 1 cm, a duljina 5, 6 ili 7 cm.Od osebujnih vrpci lubenice morate uvijati čvrste spirale i nanizati ih na oštru nit ili ih pričvrstiti drvenim čačkalicama.

Prije kuhanja izvažite pripremljene spiralne valjke kako biste točno izračunali količinu šećernog sirupa. Na svaki kilogram pripremljenih kora lubenice uzmite 1 kg i 200 g šećera i 250 ml vode.

Spirale lubenice nanizane na konac ili ražnjiće skuhajte u običnoj vodi. Kuhajte ih dok ne postanu elastični. Zatim ocijedite vodu, ohladite spirale i uklonite konce ili ražnjiće.

Skuhati sirup od prethodno izračunate količine vode i šećera.Ne dopuštajući da se potpuno ohladi, umočite kuhane pripravke od lubenice u sirup. Kuhajte dok ne bude kuhano - to će biti vidljivo po tome što će spirale postati gotovo prozirne.

Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte limunsku kiselinu (3 g na 1 kg bijelog dijela lubenice).

Domaći džem ispada prilično ukusan, ali, po mom mišljenju, pati od nedostatka arome. To se može ispraviti dodavanjem prstohvata vanilin šećera i/ili listića mente i cimeta tijekom kuhanja. Ovo je moj bugarski, najukusniji i najjednostavniji recept za pekmez od kore lubenice. Pokušajte kuhati. Sviđa mi se? Bit će mi drago ako svoje mišljenje napišete u komentarima.