Kandirane jabuke - recept: izrada kandiranih jabuka kod kuće.

Od čega se pravi kandirano voće? Vrlo je jednostavno, trebamo:

- jabuke - 15 komada;

- šećer - 400 g;

- voda - 500 ml.

Za prah:

- šećer - 2 šalice;

- cimet;

- karanfil;

- narančina korica.

Kako napraviti kandirane jabuke.

Jabuke moraju biti oprane, izrezane na četiri dijela i uklonjene sjemenke, ali jezgra ostavljena. Nježno ga pospite prethodno osušenom koricom naranče.

Uzmite zdjelu ili šerpu, ulijte vodu i dodajte šećer. Zakuhajte sirup i dodajte jabuke narezane na četvrtine. Kuhajte dok jabuke ne poprime blago proziran izgled i počnu rumeniti. Čim se to dogodi, potrebno ih je posuti prethodno pripremljenom mješavinom šećera, zdrobljenih klinčića, cimeta i narančine korice i nastaviti kuhati jabuke u sirupu u tom obliku. Jabuke je potrebno stalno okretati tijekom procesa kuhanja, ali to radite vrlo pažljivo.

Ušećerene jabuke kuhajte dok skoro sav sirup ne iskuha. Dok se jabuke krčkaju, uključite pećnicu i zagrijte je na maksimum.Lim za pečenje u originalnom receptu prekriven je slamom, ali ga je sasvim moguće zamijeniti papirom za pečenje.

Izvadite četvrtine jabuka, stavite ih u lim za pečenje i obilato pospite šećerom. Lim za pečenje stavimo u pećnicu, ali prije toga ugasimo vatru u njoj. Pustite pećnicu da se ohladi zajedno s kandiranim voćem, izvadite lim za pečenje, okrenite jabuke, ponovno ih pospite šećerom i vratite u zagrijanu pećnicu.

Pripremljene kandirane jabuke stavite u staklenku. Grlo staklenke prekrijte papirom za pečenje koji treba malo navlažiti alkoholom. Zatim zatvorite pergament celofanom. Ako imate pri ruci prozirnu foliju, bit će savršena za tu svrhu.

Čuvajte prirodne kandirane jabuke na hladnom mjestu. Važan uvjet skladištenja je odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Osim za izravnu prehranu i poticanje sladokusaca, domaće kandirane jabuke mogu poslužiti i kao ukras za domaća peciva i druge slasne slastice.