Kandirana rabarbara - jednostavni domaći recepti

Koliko će trajati kuhanje?

Naravno, to ne ovisi samo o broju pripremljenih proizvoda od kojih odlučite napraviti pripreme za zimu. Ovisi o načinu pripreme kandiranog voća.

Metode kuhanja

Postoje tri načina kuhanja. Na primjer, pećnica (kada se zagrije na 100 stupnjeva, a zatim 35-40) će se nositi s ovim zadatkom za oko pet sati. Ako se radi o sušilici, tamo morate postaviti odgovarajući način rada. Ako kandiranu rabarbaru sušite u sobi, morat ćete pričekati tri-četiri dana.

Da, ovdje ćete morati naporno raditi. I ne gubite vrijeme. Ali na kraju ćete dobiti takvu deliciju - ukusnu, zdravu i vrlo originalnu. I desert je odličan, a međuobrok bezopasan za struk. A za one koji vole post, ovo je idealna opcija.

Sastojci

• 2 kg rabarbare
• 600 ml vode
• 2400 g šećera
• 3-4 žlice. šećer u prahu

Kuhanje kandirane rabarbare u pećnici

Prije nego što prijeđemo na obradu rabarbare, obratite pozornost na njenu količinu – govorimo o onoj koja je već blanširana. Uostalom, inače ćete morati uzeti 400 grama više svježeg, jer ne može bez čišćenja. Dakle, pripremimo proizvode koji će nam pomoći pretvoriti ove lijepe zelene stabljike u atraktivnu ukusnu poslasticu. Naime, na stol ćemo, osim rabarbare, poslati šećer i vodu.

Oguliti rabarbaru nije tako teško, ali morate znati nijanse. Preporučljivo je ne odrezati debeli sloj prilikom čišćenja. Odrežite jednom, pa ćete vidjeti koliko je potrebno da uklonite višak. Nakon čišćenja morate rezati stabljike. Neka to budu šnite veličine oko dva centimetra.

Pošaljimo vodu u plin u dubokoj posudi. Treba prokuhati. Zatim u to postupno dodajte komadiće rabarbare. Zakuhajte vodu. Naš zadatak je blanširati rabarbaru na minutu. Usput, gotovo odmah postaje lakši.

Nakon što isključite plin, odmah izvadite rabarbaru. U suprotnom, ako je prekuhano, kandirano voće u pećnici će biti malo mekano ili čak neće ispasti uopće. Kriške grabimo šupljikavom žlicom. Ili možete to učiniti preko cjedila (i neka juha ostane - bit će super sa šećerom). Kriške trebaju imati 2 kilograma. Moramo napraviti sirup. Zašto kombiniramo vodu i šećer? Nakon što ih dovedete do vrenja, nemojte prestati miješati masu.

U kipući sirup dodajte rabarbaru. Pustite da lagano kuha, ali ne više od pet minuta. Ali ovdje ne mora nikuda žuriti - ostavite ga da se ohladi i upija sirup 12 sati. Zatim, uključivši pećnicu, smjesu još jednom prokuhajte. Kuhajte oko pet minuta i ponovno inzistirajte. Ovo radimo tri puta. Ne brinite da će se komadi smanjiti. Ali izgledaju ukusno, zasićeni sirupom.Sada moramo ukloniti buduću kandiranu rabarbaru na prikladan način.

Zatim pustite da se sirup ocijedi dok se komadi malo ne osuše. Morate ih staviti na pergament kojim ste obložili lim za pečenje. Stavite u pećnicu (35-40 stupnjeva), ne dopuštajući da izgori. Ako je na sobnoj temperaturi, tada je algoritam isti, samo pričekajte duže.

Kako znati je li kandirano voće spremno ili nije? Prvo, ne smiju biti mokri, ali će biti podatni i mekani. Komade pažljivo pospite šećerom u prahu.

Savjet: Sirup nakon cijeđenja ne izlijevati! Kuhanjem ćete dobiti odličan pripravak za zimnicu za domaće kompote, za druge napitke, pa čak i za natapanje kolača.

Kako čuvati kandiranu rabarbaru

Kako bi zdrava delicija dugo zadržala svoj veličanstveni izgled, mora se pravilno skladištiti. Zašto pripremiti sterilizirane staklenke i poklopce. A ovaj domaći pripravak za zimnicu čuvajte na sobnoj temperaturi.

Recept za kandiranu rabarbaru na sobnoj temperaturi

Da, i ti to možeš. Zašto pripremiti peteljke listova rabarbare. Skuhajmo ih gore opisanom metodom. Stavite na bilo koju čistu površinu i sušite dva dana na sobnoj temperaturi. Zatim uvaljati u sitni šećer i sušiti još dva dana.