Domaće kandirane rajčice - 3 ukusna recepta

Kandirane cherry rajčice

Cherries su male rajčice, nešto veće od cherryja. Rastu u ogromnim grozdovima i imaju gušće meso od običnih rajčica.

Za pripremu kandiranog voća potrebno je odabrati zrele, neoštećene rajčice. Pobrati ih iz grozda, oprati i dok se suše skuhati sirup.

Za 1 kg trešanja:

• 1 litra vode;
• 1 kg šećera;
• Limunska kiselina, vanilin šećer po želji.

Svaku rajčicu probodite čačkalicom. To je neophodno kako koža ne bi pukla. Zatim, kada sirup prokuha, umočite rajčice u njega i pričekajte dok ne prokuha. Maknite posudu s vatre i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Sirup i rajčice ponovno zakuhajte i ponovno maknite s vatre. Ovaj postupak treba obaviti 3 puta. Pri posljednjem kuhanju možete dodati limunsku kiselinu, vaniliju, đumbir ili druge začine.

Kad se rajčice ohlade, ocijedite sirup i stavite cherry rajčice na rešetku da se dobro ocijede.

Kada sirup prestane kapati iz njih, stavite ih na pladanj za sušenje, uključite "srednji" način rada i sušite kandirano voće 10-12 sati.

To je cijeli recept. Ispada vrlo ukusno i neobično. Ako ne znate da su to rajčice, nitko neće pogoditi. Neki prevaranti to iskorištavaju i prodaju kandirane plodove višnje pod krinkom skupljih kandiranih plodova drijena.

Kandirane rajčice

Sorta "trešnja" ovdje nije baš uobičajena, pa naše domaćice od običnih rajčica rade kandirano voće i to prilično uspješno. Jedina je razlika u pripremi rajčice prije kuhanja.

Velike rajčice potrebno je narezati na kriške, odstraniti im jezgru, a po želji se može skinuti i kora.

Ali ovo nije važno. Kora će se tijekom kuhanja jednostavno oguliti i teško će se skinuti sa sirupa.

U svim ostalim aspektima, recept je u potpunosti u skladu s receptom za izradu kandiranih cherry rajčica. Alternativno, možete dodati listiće čaja. Dodat će okus kandiranom voću.

Kandirane zelene rajčice

Ovo je već češka kuhinja, a zelene, nezrele rajčice posebno su odabrane za izradu kandiranog voća. Ovdje sama raznolikost i veličina nisu važni, jer je tehnologija kuhanja za njih ista.

Za pripremu kandiranih zelenih rajčica potrebno vam je:

• 1 kg zelenih rajčica;
• litra vode;
• 1kg šećera;
• Korica naranče ili limuna.

Male rajčice možete ostaviti takve, ali velike treba nasjeckati. Stavite ih u lonac, prelijte hladnom vodom, zakuhajte i kuhajte 5 minuta.

Nakon toga, voda se mora isušiti i ponovno napuniti hladnom vodom. Ponovno prokuhajte i ocijedite vodu. Tako se rješavamo kiselosti zelenih rajčica. Sada ih morate zasititi sirupom.

Ulijte šećer u lonac s rajčicama, dodajte vodu, dodajte koricu i pustite da prokuha. Kuhajte rajčice 5 minuta, zatim maknite posudu sa štednjaka, pokrijte poklopcem i ostavite da odstoje 12 sati.

Ocijedite sirup, rajčice stavite na rešetku da se ocijede, nakon čega se mogu staviti u električnu sušilicu.

Temperatura sušenja kandiranog voća je oko +55 stupnjeva, a vrijeme ovisi o veličini komada. U prosjeku traje od 6 do 12 sati i potrebno je kontrolirati ovaj proces. Uostalom, lakše je sušiti kandirano voće nego jesti "krekere"?

Za zanimljiv recept iz kineske kuhinje pogledajte video kako napraviti kandirane rajčice: