Ušećerene breskve: priprema domaćeg ušećerenog voća od zelenih i zrelih breskvi

Breskve operite i ogulite. Zelene breskve često imaju jako slabu košticu i morate se potruditi da ih narežete na manje-više jednake kriške.

Skuhajte sirup. Za 1 kilogram oguljenih breskvi potrebno je uzeti jednu litru vode i 1 kilogram šećera.

Sada breskve dobro namočite u sirup, ali nemojte ih kuhati. Za to skuhajte sirup i kad se šećer potpuno otopi umočite u njega kriške breskve. Čim sirup s breskvama prokuha, maknite posudu sa štednjaka i pričekajte da se sirup ohladi.

Ponovno stavite posudu na vatru, prokuhajte i maknite sa štednjaka. Ovaj postupak treba ponoviti nekoliko puta dok se breskve ne natapaju sirupom i ne omekšaju.

Kad odlučite da su breskve dovoljno namočene, stavite ih u cjedilo da se dobro ocijede. Ne bacajte sirup od breskve. Možda ćete kasnije htjeti marshmallows?

Dakle, breskve su se ocijedile i sad ih treba sušiti. To se radi jednostavno na otvorenom ili u električnoj sušilici.

Na svježem zraku, pri lijepom vremenu, vrijeme sušenja kandiranih breskvi je 3-4 dana.

Za nestrpljive tu je električna sušilica u kojoj je ovo vrijeme smanjeno na 6 sati, u srednjem režimu (+55 stupnjeva). Nema potrebe dodatno ubrzavati vrijeme sušenja jer su breskve vrlo nježne i mogu zagorjeti i postati tvrde u pećnici.

Čekanje će se isplatiti jer ćete na kraju dobiti ukusne i aromatične kandirane breskve.

Gotove kandirane plodove pospite šećerom u prahu i kušajte. A ono što ostane stavite u staklenu teglu s poklopcem i čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.

Još dva načina pripreme kandiranih breskvi pogledajte u videu: