Kandirana papaja - kuhanje kod kuće

Nudim jednostavan recept za izradu kandirane papaje.

Prvo što trebate znati je kako odabrati papaju. Uostalom, put iz Meksika nije blizu i papaja se bere u nezrelom stanju. Tu leži glavna opasnost. Plodovi zelene papaje sadrže mnogo alkaloida i toksina koji mogu biti štetni za zdravlje. To se posebno odnosi na alergičare i trudnice. Prije nego što probate novo egzotično voće ili skuhate nešto od njega, svakako pročitajte kontraindikacije.

Dakle, zrela papaja treba imati glatku, čistu koru i žuto do narančasto meso. Sjemenke trebaju biti tamne i tvrde.

Ogulite papaju i uklonite sjemenke. Papaju narežite na kockice ili trakice.

Skuhajte sirup. Iako je papaja slatka, sirup se priprema na isti način kao i za ostale vrste kandiranog voća.

Za 1 kg oguljene papaje:

• 0,5 litara vode;
• 0,5 kg šećera;
• 1 limun.

U lonac uspite šećer, dodajte vodu i zakuhajte sirup. Zatim stavite papaju u sirup i kuhajte 5 minuta. Maknite posudu s vatre i pričekajte da se ohladi. Ponovno stavite posudu na vatru, zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Dovoljno je dva puta prokuhati.Limun narežite na kolutiće i umočite u vrući sirup. Pustite da odstoji dok se potpuno ne ohladi.

Stavite komade papaje na rešetku ili sito da se ocijede i malo osuše.
Nema potrebe vaditi limun. Bit će to ugodna kiselost među slatkom kandiranom papajom. Stavite sve na električne rešetke za sušenje i postavite temperaturu na +50 stupnjeva, uključite i sušite kandirano voće 6 sati.

Kandirana papaja ne smije se kuhati u pećnici. Uostalom, na taj način možete uništiti sve korisne tvari ovog zdravog voća.

Gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu i osjećate se kao da ste u Meksiku.

A ako želite dobiti raznobojno kandirano voće papaje, pogledajte majstorsku klasu bojanja kandiranog voća: