Ušećerena mrkva: 3 najbolja recepta za pripremu domaće ušećerene mrkve

Najbolji recepti za pravljenje kandirane mrkve

Kandirana mrkva s narančom, cimetom i klinčićima

Sastojci:

• mrkva - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 500 mililitara;
• narančasta - 1 komad;
• cimet - 1 štapić;
• klinčići - 3-4 komada;
• šećer u prahu - za posipanje.

priprema:

Svježu mladu mrkvu ogulite i narežite na kockice ili kolutove debljine 4-5 milimetara. Zatim se napravi sirup od šećera i vode. U kipuću tekućinu dodaju se sok od naranče, kora narezana na veće komade, štapić cimeta i klinčići. Količinu klinčića možete prilagoditi prema vlastitom okusu.

U aromatični sirup dodajte mrkvu i kuhajte je 5 minuta na srednjoj vatri.Nakon toga isključite štednjak i ostavite povrće da se ohladi na sobnoj temperaturi. To će trajati 8-10 sati.

Nakon što se ploške mrkve potpuno ohlade, ponovno se stave na štednjak, prokuhaju i ponovno ohlade. Ukupno se ovaj postupak mora ponoviti 3 puta.

Nakon svih manipulacija, komadići mrkve stavljaju se u cjedilo i ostavljaju da se ocijede oko povrća 2 - 3 sata.Osušene mrkve stavljaju se na ploče za pečenje, koje su prethodno prekrivene pergamentom. Osušite kandirano voće u pećnici 35-40 minuta na temperaturi od 50 stupnjeva i konvekcijskom načinu rada. Ako vaša pećnica nema ovu funkciju, možete malo odškrinuti vrata ormarića za bolju cirkulaciju zraka.

Gotovo kandirano voće pospite šećerom u prahu i poslužite.

Detalje pripreme kandiranog voća prema ovom receptu možete pogledati u videu Elene Koneve

Kandirana mrkva s limunskom kiselinom i vanilinom

Sastojci:

• mrkva - 500 grama;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin šećer - 1 paket;
• limunska kiselina - 0,5 žličice;

priprema:

Očišćenu mrkvu nasjeckati na kockice, štapiće ili kolutiće. Prelijte kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri 7 - 8 minuta. Nakon toga, kriške se stavljaju u cjedilo.

U tavu se ulije šećer u prahu, vrećica vanilin šećera, limunska kiselina i 150 mililitara juhe u kojoj se kuhala mrkva. Stavite posudu na laganu vatru i prokuhajte. Ploške mrkve uronite u kipuću tekućinu i kuhajte oko 35 minuta dok ne postanu prozirne.

Gotovo kandirano voće suši se u cjedilu 3 sata, a zatim se stavlja na lim za pečenje da se osuši. Na sobnoj temperaturi komadi će se osušiti 5 do 7 dana.

Pomoću pećnice postavite temperaturu na 50 - 60 stupnjeva i ostavite vrata odškrinuta.

U električnoj sušilici za povrće i voće kandirano voće se suši dok ne bude spremno na 60 - 70 stupnjeva 3 - 4 sata.

Pogledajte video recept od Claudia Korneva - Kandirana mrkva

Kandirana smrznuta mrkva bez kuhanja

Sastojci:

• mrkva - 3 kg;
• granulirani šećer - 1 kg;
• korica od 1 limuna - 1 paket;
• limunska kiselina - 2,5 žličice;
• sol - prstohvat.

priprema:

Mrkvu oprati, oguliti i narezati na kockice ili kocke. Kriške se stavljaju u vrećicu i stavljaju u zamrzivač na 24 sata. Mrkvu možete držati u zamrzivaču i duže vrijeme.

Dobro smrznutu mrkvu izvadite i stavite u duboku zdjelu. Dodajte prstohvat soli, ½ žličice limunske kiseline, sve promiješajte i ostavite da se odmrzava na sobnoj temperaturi 12 - 24 sata. Za to vrijeme reznice se promiješaju još 2-3 puta.

Od potpuno odmrznute mrkve ocijedite dobivenu tekućinu, dodajte šećer, 2 žličice limunske kiseline i naribanu koricu jednog limuna. Masa se miješa i ostavi da se kuha 2-3 dana na sobnoj temperaturi.

U završnoj fazi, kriške mrkve se opuste da se dobro ocijede na situ, a zatim se pošalju na sušenje. Ovakvo kandirano voće možete sušiti prirodnim putem, u pećnici ili u dehidratoru za povrće i voće.

Kako čuvati kandirano voće

Čuvajte kandirano voće na sobnoj temperaturi u staklenkama s dobro zatvorenim poklopcem. U ovom obliku dugo zadržavaju elastičnost. Rok trajanja gotovog slatkiša izravno ovisi o stupnju sušenja i kreće se u prosjeku od 6 mjeseci do 1 godine.