Ušećerene jagode: 5 recepata za pripremu domaćih ušećerenih jagoda

Priprema bobica

Za pripremu kandiranog voća trebat će vam samo čvrste bobice bez oštećenja i truleži. Poželjno je da svi budu približno iste veličine. To će omogućiti da se kandirano voće ravnomjernije osuši.

Bobice se operu pod hladnom vodom i otkinu im se čašice. Prije kuhanja stavite jagode na papirnati ubrus i lagano ih osušite.

Najbolji recepti za kandirane jagode

Ušećerena jagoda bez kuhanja

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 1 kg;
• voda - 100 mililitara;
• šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Oguljene i oprane bobice stavite u staklenku odgovarajuće veličine. U posebnoj posudi kuha se šećerni sirup, a zatim se kipućom tekućinom preliju jagode. Nakon 1 sata sirup se ocijedi i ponovno stavi na vatru.Sveukupno, bobice se preliju kipućom tekućinom 7 puta. Nakon toga, jagode se stavljaju u cjedilo i ostavljaju da se višak vlage ocijedi. Osušene bobice stavljaju se na lim za pečenje, ostavljajući mali razmak između njih i šalju da se osuše.

U malo otvorenoj pećnici, kandirano voće se suši na temperaturi od 90 - 100 stupnjeva 4 - 5 sati. U električnoj sušilici temperatura se postavlja na 65-70 stupnjeva, a bobice se suše 7-10 sati. Kandirano voće sušeno na sobnoj temperaturi bit će gotovo za 4 do 5 dana.

Kuhane ušećerene jagode

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 450 g;
• voda - 800 mililitara;
• šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Bobice se operu, sortiraju i osuše. Sirup se pravi od šećera i vode. U kipuću tekućinu stavite jagode i kuhajte 4 minute. Nakon toga ugasiti vatru i ostaviti da se masa potpuno ohladi. Postupak kuhanja i hlađenja provodi se 3 puta. U završnoj fazi, bobice se suše na situ 3 - 4 sata, a zatim se šalju na sušenje.

Preostali sirup koristi se za natapanje kolača ili kao preljev za sladoled ili slastice. Ako u tekućinu dodate želatinu, dobit ćete divnu marmeladu.

Klavdiya Korneva u svom videu će vam detaljno reći o načinu pripreme kandiranih jagoda

Kandirane jagode s limunom

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 500 g;
• voda - 500 mililitara;
• limun - 1 komad;
• šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Limun se opere, korica se samelje na sitno ribež, a iz pulpe se iscijedi sok. Šećer se pomiješa s vodom i skuha sirup u koji se dodaju limun i oprano bobičasto voće. Odmah nakon što tekućina proključa, ugasite vatru.Postupak ponovite 5 puta, svaki put počnite kada se masa potpuno ohladi. Kuhane jagode stavite u lim za pečenje i sušite dok ne omekšaju. Nakon što iz bobica prestane izlaziti sok kada se prešaju, sušenje se zaustavlja.

Brze kandirane jagode

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 800 g;
• voda - 800 mililitara;
• šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Prorađene jagode stavite u vrući šećerni sirup i kuhajte 15 minuta. Nakon toga, bobice se stave na sito i ostave da se tekućina dobro ocijedi. Što je bobičasto voće suše prije stavljanja u sušilicu ili pećnicu, to je kandirano voće bolje kvalitete. Jagode se stavljaju na lim za pečenje ili rešetke za sušenje i suše dok ne omekšaju na temperaturi od 70 - 80 stupnjeva.

Ušećerene jagode u pećnici

Sastojci:

• jagode - 1 kilogram;
• granulirani šećer - 500 g;
• limunska kiselina - ½ žličice;
• šećer u prahu za posipanje.

priprema:

Pripremljene bobice prekrivene su limunskom kiselinom i pola norme šećera. Nakon 2 - 3 sata, kada se šećer potpuno otopi i jagode daju sok, masa se prebacuje u lim za pečenje s visokim stranicama. Prelijte bobičasto voće ostatkom šećera. Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Nakon što tekućina prokuha, smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i držite jagode u pećnici 25 minuta. Nakon toga se pleh izvadi, a jagode se pojedinačno poslažu na pergament. Bobice osušite dok ne omekšaju na sobnoj temperaturi, a zatim ih pospite šećerom u prahu.

Kako čuvati kandirane jagode

Osušene bobice pošećerene stavljaju se u staklenke ili posude i čuvaju na hladnom i tamnom mjestu 1 godinu.