Kandirane tikvice kod kuće: 5 najboljih recepata - kako napraviti domaće kandirane tikvice

Priprema kandiranog voća nije težak zadatak, ali je dosta dugotrajan. Ali rezultat obavljenog posla zadovoljit će ne samo vas, već i sve članove vašeg kućanstva. Desert od tikvica možete jesti umjesto kupovnih slatkiša, dodati u kašu ili kasnije koristiti kao slatki nadjev za pečenje.

Kako pripremiti kandirane tikvice

Za izradu kandiranog voća prikladne su tikvice s gustom pulpom, po mogućnosti velike. Kod upotrebe mlade mliječne tikve postoji opasnost da se pulpa raskuha.

Povrće se guli nožem ili gulilicom za povrće te se čisti od sjemenki i vlakana.

Očišćene tikvice narežite na kockice otprilike 2 puta 2 centimetra.Kriške se stave u tepsiju i prekriju krupnim šećerom. Nakon 2 - 3 sata, tikvice će dati sok, a šećer će se potpuno otopiti.

U sirup s kriškama povrća dodaju se punila za poboljšanje okusa. To može biti korica limuna ili naranče, đumbir, vanilin, limunska kiselina ili med. Zatim se povrće kuha u sirupu dok ne postane prozirno i šalje se na sušenje.

Kandirano voće možete sušiti na sobnoj temperaturi ili na svježem zraku. Da biste to učinili, komadi povrća položeni su u jednom sloju na ravne tanjure i prekriveni gazom na vrhu. Preporučljivo je osigurati da tkanina ne dodiruje buduće kandirano voće. Ovaj dizajn će pouzdano zaštititi proizvod od prašine i insekata. Prirodno sušenje traje dosta dugo i traje 5 – 7 dana.

Pećnica će pomoći ubrzati proces. Pripremljene tikvice stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Kako se kandirano voće ne bi zalijepilo za površinu, pergament je namazan tankim slojem biljnog ulja bez mirisa. Osušite kandirano voće na temperaturi od 90 - 100 stupnjeva s malo otvorenim vratima pećnice. Vrijeme sušenja u ovom slučaju će trajati oko 4 – 6 sati.

Kandirano voće možete sušiti i u sušari za povrće i voće. Kriške kuhanih tikvica stavljaju se na rešetke aparata za sušenje na maloj udaljenosti jedna od druge. Temperatura je postavljena na maksimalnu vrijednost - 65 - 70 stupnjeva, a kandirane tikvice suše se 8 - 10 sati, premještajući ladice svakih sat i sat i pol.

Recepti za izradu kandiranih tikvica

Kandirano voće s limunskom kiselinom i vanilinom

Sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• vanilin šećer - 1 vrećica;
• limunska kiselina - 1 žličica;
• granulirani šećer - 300 grama.

priprema:

Oguljene ploške tikvica narežite na sitne kockice i blanširajte u kipućoj vodi 4 - 5 minuta. Zatim se povrće stavi u cjedilo i ohladi. U tikvice se dodaje granulirani šećer, a posuda s povrćem se drži na sobnoj temperaturi 6 - 8 sati. U sok koji je otpustio dodajte limunsku kiselinu i vanilin šećer, a zatim prokuhajte sadržaj posude dok tekućina praktički ne ispari. Nakon toga se komadi povrća šalju na sušenje.

Ušećerena tikva s limunom

Sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• šećer - 250 grama;
• limun - 1 komad;
• šećer u prahu - za posipanje.

priprema:

Tikvice se ogule i izrežu, posipaju granuliranim šećerom i ostave da se kuhaju 3-4 sata. Ogulite limun i narežite ga na velike kriške, a iz pulpe iscijedite sok. U tavu s tikvicama dodajte limunovu koricu i sok. Zatim se povrće kuha u sirupu 30 minuta i ostavi da se kuha na sobnoj temperaturi 12 sati. Kandirano voće se suši na bilo koji način. Osušene ploške se posipaju šećerom u prahu.

Kandirane tikvice s narančom

Sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• šećer - 200 grama;
• velika naranča - 1 komad;
• šećer u prahu - za posipanje.

priprema:

Ploške tikvica pospite šećerom i pričekajte da se stvori dovoljna količina soka. U tavu dodajte gornji sloj narančine korice izrezane ribežom. S voća se oguli bijela kora, a pulpa se nareže na male komadiće. U tikvice se doda nasjeckana naranča. Smjesu voća i povrća zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Zatim se tikvice ohlade 8 - 10 sati i ponovno prokuhaju. Ovaj niz se ponavlja tri do četiri puta. Nakon toga, tikvice se osuše na situ i šalju na sušenje.Gotove kandirane plodove uvaljajte sa svih strana u šećer u prahu.

Pogledajte video sa kanala “Jednostavni i ukusni recepti!” — Kandirane tikvice su ukusna i zdrava poslastica

Ušećerena tikva s medom

Sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• šećer - 200 grama;
• naranča ili limun - 1 komad;
• tekući med - 4 žlice.

priprema:

Naranča ili limun, uvrnuti kroz mlin za meso zajedno s korom, dodaje se u sok od tikve koji nastaje nakon posipanja povrća šećerom. Tu se toči i med. Nakon toga, sirup se stavi na vatru i kuha 5 minuta. U vruću smjesu sipaju se komadići tikvica i kuhaju na laganoj vatri. Kad tekućina gotovo ispari, kandirano voće se šalje na sušenje.

Kandirane tikvice od đumbira

Sastojci:

• tikvice - 1 kilogram;
• korijen đumbira - 250-300 grama;
• šećer - 400 grama;
• limun - 1 komad.

priprema:

Za detalje o pripremi kandiranog đumbira od tikvica pogledajte video recept sa kanala “hlebomoli”.