Kandirane kore grejpa: 5 najboljih recepata - kako napraviti kandirane kore grejpa kod kuće

Ušećerena kora grejpa prokuhana sa soli

• kore od grejpa - od 3 komada srednje veličine;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• limunska kiselina - 1/3 žličice;
• voda - 2/3 šalice;
• kuhinjska sol - 4 žličice.

Grejpfrutu skinite kore i bez sjeckanja prelijte hladnom vodom. Volumen tekućine trebao bi biti približno 1,5 - 2 litre. Dodajte žličicu soli u vodu i kuhajte sadržaj posude 10 minuta. Nakon toga se voda ocijedi, a kore isperu pod tekućom vodom. Postupak kuhanja u soli i pranja u vodi ponavlja se 4 puta. Otopina salamure pomaže ukloniti gorčinu iz korice.Naravno, nećete ga se moći u potpunosti riješiti, ali će potpuno ublažiti gorak okus.

Kuhane i posljednji put oprane komadiće lagano sastružite iznutra čajnom žličicom i pritom uklonite otprilike 1 milimetar pulpe. Potom se kore režu na trake širine 10 milimetara.

Pomiješajte vodu i šećer u maloj šerpi i skuhajte sirup. Nakon što su se kristali raspršili, u njega se potapaju kore grejpa i kuhaju na laganoj vatri oko 30 minuta.Za to vrijeme sirup će se zgusnuti, a kora će postati prozirna. Na samom kraju kuhanja u sirup se dodaje limunska kiselina.

Vruće kandirano voće se umače u šećer ili ostavlja bez posipa.

Osušite kandirano voće na sobnoj temperaturi ili u pećnici na minimalnoj temperaturi i odškrinutim vratima. Kandirane kore grejpa možete pripremiti i u električnoj sušilici za povrće i voće.

Ušećerene kore kuhane sa sokom od jabuke i cimetom

Postupak pripreme takvog kandiranog voća razlikuje se od prethodnog recepta po tome što se umjesto vode za pripremu sirupa koristi sok od jabuke i dodaje se cimet kao aroma po ukusu.

Kandirano voće od namočenih kora grejpa

• kora grejpa - od 2 - 3 srednja citrusa;
• granulirani šećer - 1,5 šalice;
• voda - 250 mililitara.

Sakupljene svježe kore stavljaju se u emajliranu posudu i preliju hladnom vodom. Spremnik se šalje u glavni odjeljak hladnjaka 3 dana. Svakih 12 sati voda se ispušta i zamjenjuje svježom tekućom vodom.

Nakon što prođe određeno vrijeme, kako bi se riješio veći dio gorčine, kora se napuni vodom i prokuha. Nakon toga, voda se zamijeni svježom vodom i ponovno prokuha. Ovaj postupak se ponavlja 4-5 puta.

Kore se prosuše na situ i narežu na široke trake. Kriške se prebacuju u posudu s kipućim sirupom i kuhaju dok tekućina gotovo potpuno ne ispari. Istodobno, kore postaju prozirne, a tekućina je viskozna, poput meda.

Gotovi kandirani plodovi se sa svih strana uvaljaju u šećer ili šećer u prahu i šalju da se osuše.

Brzi recept za kandirano voće

• grejpfrut - 2 komada;
• šećer u prahu - 800 grama;
• voda - 1 litra.

Grejp se nareže na komadiće i odstrani mu se kora. Kore se odmah sitno narežu i stavljaju u kipuću vodu. Nakon što tekućina s voćem ponovno prokuha, uklonite kore i ponovno prokuhajte svježu vodu. Ova manipulacija se provodi 4 puta.

Otopite 600 grama šećera u prahu u litru vode. U kipući sirup dodajte narezane kore grejpa i kuhajte ih na srednjoj vatri 30 minuta.

Nakon toga se komadići vade rešetkastom žlicom i dobro uvaljaju u preostalih 200 grama šećera u prahu.

Pogledajte video recept sa kanala “Culinary Video Recipes” o jednostavnoj pripremi kandiranih kora od grejpa

Obojeno kandirano voće

• grejpfrut - 1 komad;
• šećer - 60 grama;
• voda - 70 mililitara;
• bojanje hrane.

Kore grejpa se narežu na široke trake i stavljaju u kipuću vodu. Kore kuhati 20 minuta. Nakon toga se voda promijeni i ponovno kuha isto toliko vremena. Ovaj postupak treba provesti 4 puta.

Boja bilo koje nijanse otopi se u maloj količini vode i tamo se stavi kandirano voće. Kore kuhati na laganoj vatri 15 minuta.

Nakon toga se tekućina za bojenje ocijedi, a kriškama se dodaju šećer i 70 mililitara vode. Kuhajte sadržaj posude dok tekućina potpuno ne ispari.

Gotovo kandirano voće se umoči u šećer i osuši.

Boje za hranu možete zamijeniti prirodnim sokom od cikle ili kurkumom.