Sok od rajčice, pire od rajčice i pasta od rajčice tri su faze domaće pripreme rajčice za zimnicu.

No, koliko ćete konačnog proizvoda dobiti od kilograma voća ovisi o tome što želite kuhati. Bit će više ukusnog domaćeg soka, ali, naravno, manje rajčice.

I kako pripremiti paradajz pastu, pire i sok za zimu u isto vrijeme.

Operite zrele, po mogućnosti mesnate rajčice. Narežite ih, stavite u lonac i bez dodavanja vode stavite na laganu vatru.

Kako se rajčice zagrijavaju, počet će se smanjivati ​​u volumenu i puštati sok. Kako vrije, u posudu možete postupno dodavati svježe voće.

Operite i sterilizirajte boce ili staklenke.

U njih ocijedite sok koji je nastao nakon kuhanja rajčica i sterilizirajte ih u vrućoj vodi pola sata.

Prva razina - prva priprema - bistri, prirodni, domaći sok od rajčice - spreman!

Preostalu smjesu u tavi protrljajte kroz cjedilo da uklonite sjemenke i kožicu te nastavite kuhati na laganoj vatri.

Druga ukusna i zdrava priprema od rajčice - pire od rajčice (ili passata) konzistencije 2-3 puta gušće od soka. Također je potrebna sterilizacija.Bolje ga je čuvati kod kuće u hladnjaku ili hladnom podrumu. Ali možete ga i zamrznuti i koristiti ledene kockice rajčice zimi za pripremu ukusnih umaka i juha.

Ako nastavite kuhati pire od rajčice još nekoliko sati, dobit ćete treća domaća priprema od rajčice - ukusna pasta od rajčice. To je najkoncentriraniji proizvod od rajčice, bogat mikro i makroelementima. Što se pasta dulje kuha, to sadrži više antioksidansa likopena.

Ako u pripremljenu tjesteninu stavite sol u omjeru od 3 žlice. l. po 1 kg, tada će se savršeno čuvati bez sterilizacije u dobro zatvorenim staklenkama. Također možete koristiti biljno ulje kao prirodni konzervans. Ako ih na vrhu napunite tankim slojem pripravka od rajčice, osigurat ćete njihovo duže čuvanje.

Pomoću ovog jednostavnog recepta za pripremu rajčice sada možete jednostavno kod kuće pripremiti sok, pastu ili pire od rajčice za zimnicu.