Domaće soljenje mesa - recepti

Slana prsa imaju obožavatelje diljem svijeta, a postoji mnogo recepata za pripremu ove nevjerojatne delicije. Slana prsa kupljena u trgovini mogu razočarati svojim okusom. Često je to presoljen i presušen komad svinjske masti s mesom, koji košta suludo, ali ga je jako teško žvakati. Nemojte bacati novac na gotov proizvod, već pročitajte recept kako napraviti prsa u salamuri kod kuće.

S pojavom minijaturnih kućnih pušnica, svaka domaćica ima priliku dimiti meso u vlastitoj kuhinji, čak i svaki dan. Ali da bi dimljeno meso bilo ukusno, mora se pravilno kuhati. Sada ćemo razgovarati o tome kako posoliti meso za pušenje.

Sigurno je svatko barem jednom u životu probao sušeno meso peradi. Ovo je neusporediva delicija, a čini se da je nevjerojatno teško pripremiti takvo jelo. Žurim vas uvjeriti - vrlo je jednostavno. Da biste skuhali sušenu patku, samo je trebate dobro posoliti.

Konzerviranje mesa sa solju je u suštini pečenje soljene govedine. Ova metoda se koristila još u davnim vremenima kada ljudi još nisu imali hladnjake i nisu čuvali hranu u staklenkama. Tada je izumljena metoda gdje su se komadi mesa gusto natrljali solju i u njoj dugo čuvali.

Soljenje mesa i masti kod kuće odavno je najčešći način pripreme. Ova metoda ni sada nije zaboravljena. Za pripremu ukusne slane svinjske šunke kod kuće koristite svježu nemasnu svinjetinu.

Mokro soljenje mesa omogućuje vam da napravite usoljenu govedinu, da je dugo čuvate i da u svakom trenutku pripremite nova i ukusna jela od mesa.

Suho soljenje mesa prilično je uobičajen način skladištenja. Obično se koristi kada je zamrzivač već pun, kobasice i gulaš gotovi, ali je još uvijek ostalo svježeg mesa. Drugi razlog za korištenje ove metode soljenja je prije dimljenja. U oba slučaja idealno je suho soljenje mesa.