Pušenje
Vruće dimljena guska ili patka.
Perad (patka ili guska) pripremljena prema ovom receptu ima visok okus i može se dugo čuvati. Može se poslužiti za blagdanski stol bez dodatne obrade. Tako ukusno dimljeno meso peradi također se koristi za pripremu svih vrsta salata, kanapea i sendviča.
Dimljenje mesa u pušnici kod kuće: domaće pušnice, struktura i metode dimljenja.
Pušenje, čije osnove ćemo vam sada reći, omogućuje očuvanje mesnih proizvoda vrlo dugo. U isto vrijeme, bilo koji proizvod postaje vrlo pikantnog okusa i ugodnog mirisa. Možete dimiti šunke, prsa, kobasice, mast, trupove peradi i bilo koju ribu. Samo veliki komadi mesa ili ribe prikladni su za pušenje - o tome ovisi sočnost konačnog proizvoda. Ako meso ili mast uzimate u sitnim komadima, oni će se pod utjecajem dima osušiti i postati žilavi.
Domaća dimljena mast ili Zakarpatska mast (na mađarski način). Kako kuhati dimljenu mast kod kuće. Korak po korak recept s fotografijama
Svi znaju recept za pravljenje dimljene svinjske masti kod kuće u zakarpatskim i mađarskim selima: od starih do mladih. Dimljena mast i svinjske nogice vise u “donjem redu” u svakom domu.U ovom receptu vas pozivamo da usvojite naše iskustvo i naučite kako kod kuće napraviti prirodnu, ukusnu i aromatičnu dimljenu mast.
Kategorije
- U vlastitom soku (39)
- Gljive za zimu (58)
- Smrzavanje (137)
- Kako čuvati (154)
Kiseljenje (228)
- Meso za buduću upotrebu (138)
- Na bilješku (20)
- Pića (213)
- Razno (136)
- Riba za buduću upotrebu (80)
- Salate (151)
- Slatki preparati (634)
- Kiseljenje-fermentacija (166)
- Umaci (59)
- Sušenje (141)
